Лицензии для кальяна в. Как открыть кальянную: что для этого нужно и сколько это стоит? Кроме того, вам понадобится

С XIX века кальян пользуется большой популярностью в Европе. Прибор для курения, который благодаря необычной конструкции проводит охлаждение и фильтрацию вдыхаемого дыма, был изобретен в Индии и практически сразу распространился по всему мусульманскому миру.

Кальянные можно встретить во многих городах Европы и Азии. Особенностью подобного заведения является предоставление возможности посетителям во время отдыха курить различный табак. Классические помещения выполнены, как правило, в восточном стиле. Однако отметим, что следует отличать кальянную и бар, который имеет комнату для курения табака.

Кальянный бизнес может стать основой деятельности или дополнением уже существующего бара. К основным плюсам этой сферы можно отнести следующее:

• Узкая специализация позволяет довести до совершенства открываемое заведение.
• Для начала работы проекта необходим небольшой капитал.
• Высокая рентабельность.
• Довольно быстрая окупаемость в условиях соблюдения всех правил при организации бизнеса.

Конкурировать в этой сфере довольно просто, несмотря на большое количество подобных заведений. Это связано с тем, что качество предоставляемых услуг во многих точках довольно низкое.

Отрицательных моментов немного. К ним можно отнести сложность обеспечения работы в ночное время (курить кальян предпочитают после трудового дня в момент отдыха), а также сложность создания атмосферы, присущей настоящим кальянным.

Интересный рассказ о собственном опыте открытия заведения и о различных тонкостях бизнеса — на следующем видео:

Какие нужны документы

Для легализации своей деятельности по закону владельцу подобного бизнеса понадобится следующая документация:

• Документ о регистрации предпринимательской деятельности, к примеру, .
• Лицензия на реализацию табачных и .
• Разрешение пожарной службы и СЭС на эксплуатацию заведения в качестве общественного места.

Особое внимание следует обратить на момент приобретения табака. Поставщик должен предоставить все документы, которые подтверждают его ненаркотическое происхождение. В этом случае проблем с нагрянувшей проверкой не будет.

Сколько это стоит?

Перед тем как начать организовать свое дело и оформлять документы, следует рассчитать предстоящие затраты. Расходы для запуска нового бизнеса будут следующие:

• Аренда здания или помещения . Если нет возможности приобрести место для размещения заведения, можно обратить внимание на многочисленные предложения аренды. Цена вопроса зависит от многих факторов: от района, близости к транспортным развязкам, технического состояния здания. Особое внимание нужно уделить заключаемому контракту, так как смысла аренды на непродолжительный срок нет.
• Обустройство и ремонт . Важным фактором, который оказывает влияние на количество посетителей и популярность заведения, можно назвать особенность интерьера. Правильно подобранная и уютная обстановка позволит создать конкуренцию другим точкам уже на момент открытия.
• Закупка кальянов и расходного материала (табак, уголь и прочее).
• Приобретение огнетушителей .
• Если кальянная является частью бара, тогда проводится отдельный расчет на еду, напитки, принадлежности и так далее.

Кроме этого, не стоит забывать и об ежемесячных затратах на расходный материал, заработную плату сотрудников, оплату света и обогрева помещений (в зимний период). В среднем, создание исключительно комнат для курения кальяна (в расчет не входят составляющие бара) с арендой помещения обойдется примерно в 250 000 рублей.

Источники финансирования стандартны: частные инвесторы, кредитование юридических лиц банками и многие другие. Важно помнить о том, что после запуска проекта также могут возникнуть различного рода затраты.

Подбор помещения и его обстановка

От выбора помещения и создания обстановки зависит прибыль заведения. Наибольшую прибыль принесут точки, которые рассчитаны на одновременное посещение до одной сотни человек (с расчетом одного кальяна на компанию 5-10 человек). Подобная особенность позволит снизить стоимость услуги, что сделает ее более доступной. Предпочтение следует отдавать помещениям или зданиям, которые расположены вблизи кафе, ресторанов, развлекательных центров и клубов. Аренда отдельного помещения вдали от скопления людей в вечернее и ночное время может не окупиться.

Стиль оформления может быть выбран разный. Ранее кальян ассоциировался с культурой востока, что и привело к появлению большого количества заведений в восточном стиле. Однако современные взгляды на то, как должно выглядеть подобное место отдыха, несколько отличаются. В общем, можно сказать, что при оформлении следует добиться оригинальности, комфорта и практичности.

В комнате для курения кальяна обязательно должны быть установлены мягкие диваны, а не стулья. Особое внимание следует уделить музыке: она должна быть тихой и медленной.

При организации освещения зачастую выбирают точечные светильники, которые объединяются в группу для разделения помещения на отдельные зоны.

При рассмотрении данного вопроса следует уделить внимание предложениям различных дизайнерских студий . Только профессиональный дизайнер может использовать все возможности конкретного помещения и сделать его незабываемым. Однако использование подобных услуг уместно только при обустройстве собственного здания или помещения, а не арендуемого.

Ценители кальяна строго относятся к смешению запаха с дымом сигарет. Запретить курение сигарет скорее всего не получится, поэтому следует продумать хорошую систему вентиляции. Классическим вариантом организации помещения можно также назвать разделение мест для курения шатрами.

Оборудование

Покупка оборудования и расходников заключается в следующем:

• Кальян и расходные материалы (уплотнители, мундштуки, чашки и так далее). На сегодняшний день представлен огромный выбор, что позволит подобрать приспособление для курения согласно выбранному стилю оформления.
• Широкий ассортимент различных табаков – условие, которое обусловит формирование постоянных посетителей. При этом следует учитывать различные способы заправки кальяна.
• Уголь. При его выборе следует отдавать предпочтение экологически чистым продуктам проверенных производителей.
• Натуральные кофе и чай станут прекрасным дополнением.

Остальное приобретается при необходимости.

Сотрудники заведения

От качества организованного обслуживания зависит популярность места отдыха. Учитывая то, что многие посещают подобные места довольно редко, администрация и обслуживающий персонал должны будут ответить на различные вопросы и помочь сделать выбор. В частности, это касается сорта табака, его вкуса и аромата. Заправка кальяна может проводиться как персоналом, так и посетителями (при их желании). В подобных заведениях должна царить уютная и тихая обстановка. Сотрудники должны учитывать это.

В общем, можно сказать, что сервис не должен быть навязчивым и ярко выраженным. Подобрать обслуживающий персонал в этом случае достаточно сложно, учитывая узкопрофильное направление. Поэтому следует учесть необходимость дополнительного обучения.

Реклама и маркетинг

Правильно проведенная рекламная кампания позволит быстро повысить количество посетителей. При создании рекламы нужно учесть следующее.

История появления кальянов достаточно древняя и не совсем разгаданная. До сих пор нет точных данных о том, где впервые появились это приспособления для курения. Но достоверно известен тот факт, что еще с середины 19 века популярность кальянов во многих европейских странах резко начала возрастать, и такая тенденция наблюдалась не только десятилетия назад, но и сегодня продолжает набирать обороты. Количество заведений, где можно покурить кальян, увеличивается на улицах нашей страны с каждым днем, поэтому предпринимателям, которых заинтересовал вопрос, как открыть кальянную с нуля, в 2016 году стоит поторопиться и занять свою нишу, пока это не сделал кто-то другой более предприимчивый.

Отношение закона к кальянному бизнесу

Сразу стоит заметить, что кальянный бизнес и закон в России пока не нашли общего языка для взаимопонимания. У такого спорного момента ноги растут прямо из Государственной думы РФ, потому что мнения депутатов о курении кальяна, мягко говоря, разделились на два лагеря. Если говорить о Законе «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма», то там четко прописано, что кальян относится к курению сигарет. Поэтому уже с июня 2014 года начал действовать запрет на курение кальяна в кафе и ресторанах. Владельцы таких заведений нашли выход из сложившейся ситуации, и начали предлагать своим посетителям вместо табака курительные смеси на травяной основе. И контролирующим органам стало достаточно сложно доказать, что же на самом деле курят кальянных: действительно безвредные травы, табак или может быть анашу. Чтобы проверить это, необходимо делать сложные экспертизы, которые требуют для своего проведения немало времени.

Второй момент: курительных смесей существует огромное количество, и описать все их в одном законе не представляется возможным, поэтому многие нарушения просто невозможно доказать в силу того, что они по закону и не являются собственно говоря нарушениями. Этот момент предпринимателям можно смело использовать в свою пользу.

Но все-таки многие депутаты не оставляют своей точки зрения, и продолжают настаивать на том, что курение табака посредством кальяна должно быть полностью запрещено. Регулярно проводятся всевозможные проверки заведений общественного питания на предмет выявления незаконной продажи курительных смесей и курения кальяна. И это все на фоне того, что в российском законодательстве до сих пор нет четкого определения, что же такое «кальян».

Так как в законодательстве запрещено курение в общественных местах, предприниматели используют другое наименование этого процесса. Теперь многие называют кальян «паровым коктейлем». После того, как антитабачный закон вступил в силу, владельцы кафе и ресторанов потратили немало средств и привели свои заведения в установленный порядок. В том числе, они оборудовали специальные зоны для курения (на открытом воздухе или в специально оборудованных местах).

Важно. Кальянные не должны находиться внутри помещения или в пристройках к зданию. В противном случае предпринимателей ожидает штраф в размере до 90 тысяч рублей.

Для того что предпринимателю предоставлять для своих клиентов услугу курения кальяна, можно использовать несколько выходов в условиях действия нового закона:

• Можно оборудовать веранду, строение которой не подходит под описания в законе о запрете курения. Но этот вариант можно использовать только в теплое время года, потому что климат нашей страны не позволяет посидеть на летней веранде в условиях двадцатиградусного мороза, чтобы покурить кальян.
• Услуга доставки кальяна на дом. Этот выход не оправдывает себя в плане цены за такое удовольствие, потому что стоимость самой доставки может оказать дороже кальяна.
• Использовать в кальянах смеси, которые не содержат табака. В законе о запрете курения ничего не сказано о курении бестабачных смесей, а, значит, их использование может стать прекрасным альтернативным решением. Но пока такие заменители не особо приживаются среди посетителей, и не пользуются популярностью на рынке.

Как видим, ни один из предложенных вариантов не является идеальным,

Важно. Существует большая вероятность, что в ближайшем будущем штраф за курение табака в общественном месте будет составлять 300 тысяч рублей, а за повторное нарушение закона – 3 миллиона рублей.

Основные нюансы организации бизнеса

На сегодняшний день в России кальянных не очень много, и отсутствие конкуренции привлекает найти нишу в этом бизнесе не только начинающих предпринимателей, но и бывалых игроков рынка. Ведь бизнес такого плана может принести его организатору немалую прибыль, и окупить все вложенные инвестиции в самые короткие сроки.

Для того чтобы открыть кальянную с нуля, необходимо собрать следующий пакет документов:

• свидетельство о государственной регистрации как индивидуальный предприниматель или об открытии ПАО (если вы планируете осуществлять торговлю спиртными напитками);
• разрешения на деятельность от органов санитарно-эпидемиологической и пожарной службы.

На регистрацию и открытие бизнеса понадобится не менее 2 месяцев и около 25 тысяч рублей. Если вы хотите открывать кафе-кальянную, тогда будет удобнее вместе с партнером открывать два субъекта предпринимательской деятельности, чтобы один занимался кальянной, а второй – кафе.

Что касается вопроса налогообложения, то выгоднее всего выбрать упрощенную схему и уплачивать налог в размере 6 процентов. Еще одним несомненным преимуществом УСН является тот факт, что бухгалтерия и особенно отчетность ведутся достаточно легко, по сравнению с другими формами налогообложения, и на первых порах этим может заниматься даже сам предприниматель с целью экономии средств.

Важно. О начале предпринимательской деятельности в сфере предоставления услуг населению обязательно необходимо уведомить Роспотребнадзор.

Еще один вариант организовать кальянную – это открыть заведение под вывеской «антикафе», то есть, по сути, закрытый клуб. При посещении такого заведения клиенты заполняют специальную анкету, где указано, что они предупреждены о вреде курения кальяна. А с оплатой все еще проще, ведь посетители антикафе платят не за сам кальян, а за посещение такого клуба.

Выбор помещения

Первое, что необходимо для открытия кальянной, это, конечно же, помещение. И главными критериями подбора помещения являются наличие хорошей системы вентиляции и условий пожарной безопасности. Если вы открываете кальянную, тогда мощная вытяжка в зале для курения и система дымоудаления – это одно из самых основных видов оборудования, которые предпринимателю необходимо обеспечить в помещении.

Площадь помещения около 100 кв. м., такой территории будет вполне достаточно, чтобы открыть кальянную в отдельно стоящем здании в тихом спокойном месте.

Для удобства клиентов всю территорию кальянной лучше всего зонировать, разделив всю площадь зала на отдельные кабинки. Площадь одной зоны – до 10 кв. м., отдельное помещение можно оборудовать не только мебелью, но и обустроить в каждом таком мини зале свой санузел. Хотя несколько просторных залов для больших компаний также должны быть.

Важно. Каждое место для курения должно отвечать требованиям законодательства РФ.

В современных общественных заведениях обязательно должен быть беспроводной интернет, поэтому ваша кальянная не должна стать исключением. Наличие Wi-Fi привлечет к вам еще больше посетителей и соответственно увеличит прибыль заведения.

В качестве оформления интерьера кальянной традиционно используется восточный стиль: низкие мягкие диваны, многочисленное количество подушек, пестрые ковры. Освещение должно быть приглушенным, с использование торшеров и точечных светильников. Для оформления дизайна правильнее всего обратиться к квалифицированному специалисту, стоимость оформления 100 кв. м. обойдется в сумму 100 тысяч рублей, или досконально изучить эту тему и сделать все самостоятельно, потратив деньги только на покупку необходимой мебели и декора.

Оборудование для кальянной:

• кальяны и комплектующие к ним;
• мебель (диваны, столики);
• декор (светильники, ковры, подушки);
• аудио и видео аппаратура;
• кассовый аппарат;
• стойка для персонала.

Курительные смеси лучше покупать иностранного производства, потому что их качество значительно выше. Уголь для кальяна покупаем только древесный. Для покупки этих обязательных компонентов желательно найти постоянного надежного поставщика.

Услуги заведения

Так как кальянные всегда имеют красивый интерьер в восточном стиле, то в таких заведениях, как правило, достаточно часто организовываются тематические мероприятия, торжества и вечеринки. Это могут быть и корпоративы, и свадьбы и другие праздничные события, поэтому упускать шанс арендовать залы для проведения подобных вечеров ни в коем случае нельзя, потому что они приносят заведению очень большую прибыль.

У предпринимателя обязательно должны быть контакты профессиональных танцовщиц, которых можно будет пригласить по просьбе клиентов (конечно же, за дополнительную плату).

В кальянных также можно организовать караоке, чайные церемонии, театрализованные представления, шоу, дегустации и многие другие мероприятия, ассортимент которых ограничен только фантазией организаторов. Предпринимателю необходимо понимать, что чем больше услуг он предложит посетителям, тем соответственно больше будет и популярность его заведения.

Финансовые показатели

Капиталовложения в бизнес:

• покупка оборудования – 200 тысяч рублей;
• переоборудование и дизайнерское оформление заведения – 200 тысяч рублей.

Ежемесячные расходы:

• закупка курительных смесей, напитков и др. – 20тысяч рублей;
• аренда помещения – 100 тысяч рублей;
• текущие расходы (коммунальные, налоговые платежи) – 50 тысяч рублей;
• зарплата персонала – 70 тысяч рублей.

Расходы в месяц – 340 тысяч рублей.

• средний чек кальянной – 2 тысячи рублей;
• количество посетителей в день — 10 человек, в месяц – 300 человек;
• ежемесячная выручка – 600 тысяч рублей;
• чистая прибыль – 260 тысяч рублей;
• период окупаемости инвестиций – несколько месяцев.

Если вас заинтересовал вопрос, как открыть кальянную с нуля в 2016, то необходимо ознакомится с плюсами и минусами этого бизнеса.

• высокая рентабельность бизнеса и быстрая окупаемость вложенных инвестиций;
• несложный в реализации бизнес план в связи с узкой специализацией бизнеса.

Недостатки:

• работа в ночное время;
• сложность создания особой атмосферы уюта в восточном стиле (для тех предпринимателей, которые не имели опыта работы в данной сфере бизнеса);
• непонятная ситуация с правовым урегулированием данного вида деятельности.

Но, несмотря на все сложности, кальянный бизнес может приносить очень хорошую прибыль для предпринимателя и имеет прекрасные перспективы для развития бизнеса. Если мудро подойти к вопросам организации деятельности, то у вас не только не возникнет проблем с контролирующими органами, но также будет постоянный поток клиентов и огромная популярность среди посетителей.