Стол летом на природе. Меню для пикника на природе на день рождения. Куриные крылышки в фольге

Многие городские жители предпочитают отмечать свои дни рождения не в душных квартирах, а на свежем воздухе. Конечно, такие мероприятия требуют более тщательной подготовки, чем домашние посиделки или праздник в кафе, но зато и впечатлений от них остается куда больше. Помимо поиска подходящего места и написания сценария вечеринки на природе, надо позаботиться и о меню на пикник на день рождения.

Закуска

На природу обычно выезжают в теплое время года, поэтому, прежде чем готовить и закуски, надо подумать, как они будут храниться на жаре. Возможно, стоит привезти с собой все ингредиенты и собрать блюдо уже на месте. В этом случае оно должно быть довольно простое.

На чипсах

Чипсы для этого блюда лучше привезти в плотной картонной упаковке, смесь, которую на них будут выкладывать, — в отдельном контейнере и пачку майонеза. Что входит в смесь?

• упаковка крабовых палочек или пара баночек мяса криля;
• 3 измельченных вареных яйца;
• зелень;
• твердый сыр — 150 г.

Сыр натирают на терке, соединяют с яйцами, укропом и мелко порезанными крабовыми палочками (мясом криля). Уже перед подачей смесь заправляют майонезом и выкладывают на чипсы. Украсить можно веточками укропа или кружочками оливок.

В лаваше

Ролл из лаваша — очень популярные блюдо на пикнике на день рождения, ведь в него можно завернуть мясо, приготовленное на огне, свежие овощи или овощи гриль и т.д. Как собрать ролл?

1. Положить сначала лист салата.
2. На него — соломку из свежего огурца, дольки помидоров и полоски болгарского перца.
3. Сверху — пласты вареной грудки (ее надо сварить дома, остудить, нарезать и привезти с собой). Более пикантный вариант — мясо курицы, приготовленное на гриле.

Если необходимо дополнить ролл соусом, то лучше всего использовать чесночный айоли, но в крайнем случае подойдет и обычный майонез. Однако многие считают, что любой соус только испортит вкус свежих овощей.

Салат

Те, кто уже неоднократно отмечал день рождения на природе, говорят, что не стоит готовить большое количество салатов. Достаточно одного, максимум двух. Их тоже надо привезти без заправки и добавить майонез или другой соус уже на месте.

«Польский»

Скорее всего, «гвоздем программы» на празднике будет шашлык или какое-то иное мясное блюдо, приготовленное на огне, поэтому салаты надо делать довольно простыми и хорошо сочетающимися с мясом. Одним из таких салатов является «Польский», для которого понадобится:

• отварные морковь и яйца — по 4 шт.;
• 2 вареных картофелины и столько же кисло-сладких яблок;
• 4 маринованных или соленых огурца, а также 1 свежий;
• 1 ст. консервированного зеленого горошка;
• в качестве заправки — смесь из натурального йогурта и майонеза (по 3 ст.л.), лимонного сока (2 ст.л.), соли и перца (по вкусу).

Картофель, морковь, огурцы и яйца нарезают маленькими кубиками, добавляют к ним зеленый горошек. Эту смесь перекладывают в контейнер и готовят соус, смешивая миксером сначала йогурт с майонезом, а потом добавляя лимонный сок, соль и перец. Соус привозят на пикник в отдельной таре и заправляют им блюдо уже перед подачей. Такой салат хорош и сам по себе, и в лаваше, и на поджаренном на гриле хлебе.

«Чунга-чанга»

Любители экзотических вкусов вполне могут побаловать себя сочетанием манго и креветок. Тем более что готовится такой салат очень быстро и просто:

• 2 манго очистить и нарезать на кубики.
• Свежий огурец (1 большой) — пополам вдоль и потом на дольки.
• 300 г отварных креветок очистить.

Смешать 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, по 1 ст.л. сухой горчицы и семян кунжута, соль и перец по вкусу.

Соединить креветки, огурец и манго. Выложить смесь на листья салата и полить получившимся соусом.

В это блюдо можно добавить кусочки куриного шашлыка или завернуть все в лист салата вместе с мясом. А если добавить размягченную в кипятке фунчезу, то получится сытный обед.

Горячее

Когда речь заходит о меню на пикник на природе на день рождения, то сразу же всем представляется шашлык. Однако можно приготовить и другие мясные блюда, которые по вкусу не будут уступать этому популярному летнему кушанью на природе.

Куриные крылышки в фольге

Если есть решетка для гриля, то на костре можно приготовить немало вкусных блюд. А если запастись еще и фольгой, то в ней сразу запекутся и мясо, и гарнир к нему.

Дома за день до выезда на природу надо приготовить приправу, в которой потом крылья будут запекаться. Для этого в миксере смешайте:

• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1 ст.л. коричневого сахара,
• 3 веточки тимьяна,
• 1 маленький острый перец чили,
• 1 ч.л. молотого душистого перца,
• 3 зубчика чеснока,
• щепотку молотого мускатного ореха.

В подготовленную смесь выдавливают сок 1 лайма, солят по вкусу. В соусе обваливают крылья (1,5 кг) и оставляют на ночь. С утра их можно везти на пикник, класть по 2-3 шт. на лист фольги рядом с 3 кружками цукини, баклажанов и помидоров, плотно заворачивать и запекать на решетке в течение 30-35 минут.

1. Вместо крыльев в таком маринаде делают и любые другие части курицы, а в качестве гарнира используют также картофель, завернутый в фольгу по 1 шт. и запеченный в углях, или початки кукурузы, также приготовленные в фольге на гриле.
2. Кукурузу предварительно режут пополам, смазывают растопленным сливочным маслом.
3. Обязательно посыпают сыром (к примеру, пармезаном).
4. Поливают соком лайма и запекают в течение 15 минут, постоянно переворачивая.

Такая кукуруза понравится ребятишкам, поэтому лучше приготовить ее побольше, чтобы хватило всем. Мясо в остром соусе к этому гарниру вряд ли их заинтересует, поэтому для самых маленьких надо прихватить с собой упаковку натуральных колбасок для жарки на костре.

Десерт

Трапезу на природе редко завершают большим тортом со взбитыми сливками или многослойным желе с кремом. Но все-таки сладкий стол на пикнике на день рождения должен быть, ведь это праздник. В качестве десерта подойдут свежие фрукты, арбуз, если его время уже подошло, дыня, садовые ягоды и т.д. Но можно приготовить сладкое, не уходя далеко от мангала:

1. 2 кг зеленых яблок и 1 кг слив помыть, разрезать пополам и избавить от косточек.
2. Каждую половинку яблока разрезать на дольки толщиной 1 см и выложить в миску. Насыпать туда смесь корицы (3 ч.л.) и сахара (1 ст.).
3. Выложить по 4-5 долек яблок и по 2 дольки сливы на фольгу, полить соком лайма, плотно закрыть и уложить на решетку для гриля.
4. Запекаются фрукты в течение 15 минут.

Перед подачей их можно украсить листиками мяты или взбитыми сливками из баллончика, посыпать сахарной пудрой или молотой корицей.

Очень красиво смотрится одно из самых простых десертных блюд — шашлык из фруктов. На деревянную шпажку нанизывают:

• манго,
• киви,
• клубнику,
• виноград,
• дольки мандарина и т.д.

Можно включить сюда и банан с яблоком, но надо помнить, что такие фрукты быстро темнеют и выглядят непривлекательно.

Приготовив все блюда для праздника на природе, нельзя забывать о том, что взять с собой на пикник на день рождения надо и питье. Во-первых, чистую воду, во-вторых, соки и морсы. Лимонад лучше не брать, т.к. от него хочется пить еще больше. Из алкоголя подойдет прохладное пиво (в жаркую погоду) или красное вино. Но надо помнить, что чрезмерное его употребление не приветствует Минздрав.

День рождения – для многих самый любимый праздник и поэтому они предпочитают проводить его ярко и, значительно отличаясь от остальных праздников. Кто-то отмечает его дома, предварительно красиво и оригинально украсив интерьер, а кто-то – в ресторане, кафе или клубе, заранее обсудив с организаторами о меню и шоу-программой. Но те, кто родился летом, чаще всего предпочитают отметить день своего рождения на природе, поскольку считают что, ни одно помещение не сравнится с естественной обстановкой. Для этого они приглашают свои гостей на пикник.

Что же нужно сделать, чтобы празднование дня рождения прошло незабываемо? Какие блюда нужно приготовить и какую программу включить? Можно за помощью обратиться в специальные агентства по организации праздников. В этом случае они могут установить шатёр прямо на траве, развесить воздушных шаров и гирлянд, пригласить аниматоров, которые покажут сценку из сказки (желательно ту, которая проходит в лесу либо на полянке), а блюда приготовят профессиональный повар и холодницы, а раздавать гостям угощения будут официанты. Блюда на природе, в основном, подразумевают шашлыки, гриль, салаты. На десерт – множество фруктов и никаких тортов или мороженого, поскольку летом они могут растаять. Если же празднество запланировано на тёплые осень и весну – то сладости можно включить. Под конец программы – можно поплавать в ближайшем водоёме, если есть. Если же он отсутствует – то в заранее принесённом надувном бассейне (предварительно предупредив гостей, чтобы они взяли плавки и купальные костюмы). Одним словом, праздник на природе – событие незабываемое.





Всё, что было перечислено выше – относится к празднику с неплохими финансовыми возможностями. Есть ещё и более бюджетный вариант – организовать собственный праздник своими руками. Для этого - накануне ночью нужно приготовить необходимые блюда (если много – то попросить близких, либо обратиться в заведения общепита, которые допускают доставку домой). В термосах отвезти чай и кофе, накупить натуральных соков в герметичных упаковках. Если заранее не договорились о том, что праздник будет безалкогольный – то купить и алкогольных напитков. Поскольку на природе жарят шашлыки и курицы-гриль – то нужно забрать с собой мангал с шампурами или шашлычницу и гриль. На закуски – заранее приготовленные, либо заказанные пирожки, блинчики, бутерброды – все с различными начинками и заранее вымытые овощи и фрукты. На пикники обычно берут пластиковую или картонную посуду.

Разумеется, на дни рождения на природе собираются с утра, а не вечером, как на других, поскольку празднуют в светлое время суток. И поскольку вероятность чаще мыть руки на лужайке ниже, чем в помещении – то рекомендуется взять с собой влажные салфетки, либо одноразовые перчатки. Чтобы не сорить на траве – обязательно нужно взять пакеты для мусора.





Можно, разумеется, расстелить скатерть на лужайке и самим сидеть на траве, либо взять раскладные столы и стулья. Также для сидений можно забрать бескаркасные стулья, поскольку они лёгкие и удобные. А от насекомых необходимо взять фольгу или пищевую плёнку, чтобы они не садились на еду. От комаров нужно взять защитные средства.

Подводя итоги, можно прийти к следующим выводам:

Чтобы организовать день рождения на природе необходимо в первую очередь выбрать нужное место в лесу, городском парке или на лужайке. Заранее надо спросить об этом в местных органах управления, чтобы в дальнейшем избежать эксцессов и не выплачивать штрафы. Приглашённых тоже нужно заранее оповестить о своих планах проведения пикника, чтобы они подготовились (выбрали соответствующую одежду, обувь, средства защиты от солнца и насекомых). До дня рождения нужно найти все необходимые средства для пикника (мангал, шампуры, гриль, одноразовую посуду) и обязательно проверить их состояние. Для активного отдыха найти и инвентарь для игр (лото, домино, карты или мячи, ракетки с воланом). И обязательно, для подстраховки надо учитывать и другое место, на случай выпадения осадков или сильного порыва ветра (либо предупредить заранее, что в таком случае праздник придётся перенести на более благоприятный день). И обязательно – составить меню.

Из каких же блюд состоит меню для пикника на природе на день рождения? Для того чтобы его составить нужно заранее закупиться продуктами, полуфабрикатами, а мясо – замариновать. Ведь даже если праздник будет очень весёлым – то голодные гости не будут довольны ни в каком случае. Безусловно, кроме традиционного блюда на природе – шашлыка, нужно и ещё что-то на гарнир. Общеизвестно, что лучше всего по вкусу с мясом сочетаются овощи, даже несмотря на то, что диетологи не рекомендуют употреблять белки с углеводами. Если на гарнир – будет картофель, жаренный на углях и всё это будет полито маслом с нарезанной зеленью – можно быть уверенными в том, что праздник удастся на все сто процентов. Еще больше рецептов для пикника вы найдете