Правильная стерилизация банок в микроволновой печи. Как в микроволновке стерилизовать банки? Быстро и надежно

Осень - время заготовок овощей и фруктов, время консервирования. Одна за другой полки в кладовых и на антресолях заполняются банками со всякой вкуснятиной. Все это богатство должно "дожить" минимум до весны - сезона, когда появятся свежие дары природы. Как чтобы убить все вредные микроорганизмы, способные буквально взорвать любую из них?

Обычно для стерилизации используют кипячение в кастрюле, обработку паром или нагрев в духовке. Реже для этих целей применяют пароварку. Оказывается, можно стерилизовать банки в микроволновке тоже. Главное, знать о том, как именно это делать.

Сразу стоит предупредить, что речь идет исключительно о стеклянной таре. Крышки из процесса исключаются сразу, потому что нагревающую предметы сверхвысокочастотным металлические предметы помещать нельзя. Их придется обработать отдельно, традиционным способом.

Перед тем как в микроволновке стерилизовать банки, их все до единой нужно тщательно осмотреть. Любая, даже самая небольшая трещина или скол - и банку придется использовать для других целей: при нагреве она, скорее всего, лопнет. Вся тара должна быть тщательно вымыта пищевой содой, после чего промыта в проточной воде.

В каждой банке, отправляющейся на стерилизацию в микроволновку, должна быть вода - слой на дне примерно 1 см. Прибор мощностью 800 Вт простерилизует такую банку за 3 минуты. Если банок несколько, время стерилизации увеличивается до 4 минут. Чаще всего в микроволновку не помещаются 2-3-литровые банки. Но из этого положения есть выход: они стерилизуются, лежа на боку (разумеется, с водой внутри).

Как стерилизовать банки в микроволновке и оставить их сухими? Есть два таких способа. Первый: если банки уже сухие. Чтобы сохранить их в таком состоянии, в микроволновку дополнительно ставится стакан с водой. Время стерилизации - до 2 минут. Примерно столько же времени уйдет и на высушивание мокрых банок. Для этого нужно их, не вытирая, поставить и держать до момента, когда они полностью высохнут.

С пустой тарой, вроде бы, все ясно. Но вот вопрос: как в микроволновке стерилизовать банки, если они уже заполнены соленьями, вареньями и т. п.?

В первом варианте используется консервация, уже полностью подготовленная к закатыванию, т. е. залитая маринадом или сиропом. Банки без крышек нужно равномерно разместить в печи, довести жидкость внутри них до кипения и держать так две минуты.

Для второго варианта понадобятся крышки, только стеклянные. Ими нужно накрыть банки с подготовленными продуктами и небольшим количеством заливки (примерно четверть объема). Время стерилизации - 2-3 минуты, затем банки нужно вынуть и залить их заранее доведенной до кипения оставшейся заливкой.

После обоих вариантов банки нужно быстро закатать, поставить на полотенце вверх дном, подождать, пока они остынут, затем перевернуть в нормальное положение и отправить на хранение.

Узнав подробности того, как в микроволновке стерилизовать банки, вы, вероятно, уже обратили внимание на главное достоинства этого способа - он занимает очень мало времени. При этом обрабатывается сразу несколько банок, а кухня в процессе заготовок на зиму не превращается в подобие парной. И если вы будете соблюдать все предосторожности - и при работе с микроволновой печью, и в обращении с горячими предметами - то завершите заготовительную "кампанию" раньше всех, да и запасти до весны вкуснятины сможете гораздо больше, чем обычно.

Осень - время заготовок овощей и фруктов, время консервирования. Одна за другой полки в кладовых и на антресолях заполняются банками со всякой вкуснятиной. Все это богатство должно "дожить" минимум до весны - сезона, когда появятся свежие дары природы.

Домашнее консервирование - довольно трудоемкий процесс. Кроме обработки овощей, фруктов и других ингредиентов, потребуется еще и стерилизация стеклянных банок для заготовок.
Как правило, консервируют продукты в стеклянных банках. Вымытые емкости необходимо подвергнуть высокотемпературной обработке, которая уничтожит микроорганизмы.
Не так давно появился новый метод - стерилизация банок в микроволновке, которым и пользуются многие современные хозяйки. Данный способ упростил подготовку к консервированию и позволил сэкономить время при подготовке заготовок.

Стерилизация - процесс, помогающий с помощью пара избавиться от различных микробов, которые и создают среду, портящую консервированные продукты. В число микроорганизмов входят грибки и дрожи. Высокая температура способствует гибели многих микроорганизмов.

Стерилизация банок в домашнем консервировании ни в коем случае не должна игнорироваться, даже если вы планируете хранить домашние консервы в холодильнике.

Даже внешне здоровые консервированные продукты могут хранить в себе страшные опасности. Самая главная опасность - заражение ботулизмом. Опасность для здоровья вызывают сильнейшие токсины, которые являются отходами жизнедеятельности бактерий - клостридий. Сами по себе эти бактерии не опасны для человека, но в безвоздушном пространстве они вырабатывают ботулотоксин, который крайне опасен для жизни человека. Именно под крышкой, без доступа воздуха, и размножаются эти анаэробные бактерии.

Для уверенной безопасности домашних консервов мы должны тщательно стерилизовать тару. Клостридии, вызывающие ботулизм, живут в воде и почве. Неудовлетворительное качество питьевой воды и недостаточная подготовка продуктов и тары к консервированию являются факторами риска. Как правило, воду мы обязательно кипятим, продукты старательно моем и бланшируем, а стеклянную тару - стерилизуем.

• Во-первых, быстрота по сравнению традиционным способом стерилизации банок паром.
• Во-вторых, в СВЧ-печь можно поместить несколько банок.
• В-третьих, на кухне не происходит повышение температуры и влажности.

Минусы:

Использование микроволновой печи имеет отрицательные моменты. Основной - это, конечно же, размер печки. Можно легко поставить только маленькие банки.
Двух-трехлитровые придётся класть на бок, к тому же они поместятся для стерилизации в печи только по одной, а некоторые высокие емкости вообще нельзя разместить в небольшом пространстве микроволновки. В этом случае привычнее использовать классический паровой метод с помощью обыкновенного чайника:о)

Второй минус - высокое потребление энергии, что по деньгам превышает потребление природного газа.

Паровая стерилизация банок в микроволновой печи

Первым делом следует приготовить банки. Для этого отбираются емкости без трещин, сколов и царапин. Почему так важно проверять банку?
Любая, даже самая небольшая трещина или скол - и банку придется использовать для других целей: при нагреве она, скорее всего, лопнет.

Прежде чем стерилизовать банки в микроволновке, их тщательно моют с обычной содой или моющим средством для посуды. Подобным образом поступают даже с чистыми на вид емкостями. После необходимо хорошо ополоснуть их, чтобы удалить все остатки моющих средств.

Для получения эффекта паровой обработки, в каждую емкость наливают немного воды (примерно 1-2 см). После этого их размещают в микроволновке.
К тому же, важно заметить, чтобы банки не лопнули в них должна быть вода.

Старайтесь заливать в банки для стерилизации в микроволновой печи чистую, фильтрованную воду, чтобы при ее выкипании на стенках не оставалось известкового налета.

Емкостей по 0,5 литра можно разместить достаточно много (до 3-5 штук).

Трехлитровую банку, налив в нее немного воды, придется положить набок, предварительно подстелив на вращающуюся поверхность салфетку из хлопка, свернутую в несколько слоев.

Или вот так:

Для емкостей от 0,5 до 1 литра необходимо включить СВЧ на 3-4 минуты при мощности в 900-1000 Ватт.
Если объем стеклянной посудины больше, то и время стерилизации увеличивается: например, банке 3 л в печке с мощностью 600 Вт потребуется 6 минут.

Проще всего подобрать необходимое время опытным путем. И не случится ничего страшного, если подержите баночку чуть дольше.
Главное - помнить, что вода в емкости должна закипеть, подождите 3 минуты и выключите печь.

Выньте банку из микроволновой печи, используя полотенце или прихватки, вылейте оставшуюся воду и сразу используйте для наполнения продуктами консервации.

Доставать стерилизованные банки нужно только сухими рукавичками-прихватками. Обязательно сухими! Иначе от перепада температур стекло может лопнуть. Ну а руки без прихваток легко обжечь - банки очень горячие!

Всегда берите банку двумя руками и никогда не берите за горлышко - так она не выскользнет и не лопнет.

Если стерилизуете сразу много банок, поставьте их вниз горлышком на сухое чистое полотенце. Перевернете, когда подойдет их черед быть наполненными.

Температура продукции, которой вы наполняете банку, должна быть близкой к температуре банки: горячее заливаете в горячие банки, холодное - в остывшие. Это необходимо для того, чтобы избежать перепада температур.

Обратите внимание , что речь идет исключительно о стеклянной таре. Крышки из процесса исключаются сразу, потому что в микроволновую печь, нагревающую предметы сверхвысокочастотным (СВЧ) излучением, металлические предметы помещать нельзя. Их придется обработать отдельно, традиционным способом. Например, прокипятите в кастрюле в течение 15 мин.

Сухая стерилизация банок в микроволновой печи

Порой просто необходимо получить сухие стерилизованные банки. А поскольку при первом способе температурной обработки емкости будут горячими и влажными, можно стерилизовать банки в микроволновке и по-другому.

Посуду тщательно моют, дают ей немного обсохнуть и размещают в СВЧ-печи. Рядом ставят стакан, заполненный водой на 2/3 объема (наполнять до краев не стоит, так как после закипания жидкость будет выливаться).

Стерилизация заполненных банок

С пустой тарой, вроде бы, все ясно. Но вот вопрос: как в микроволновке стерилизовать банки, если они уже заполнены соленьями, вареньями и т. п.?

Оказывается, можно также стерилизовать банки сразу с заготовками на зиму. Для этого заложите в чистые банки овощи или фрукты, залейте несколько ложек воды и поставьте (без крышек) в микроволновую печь на 5 мин. Вода на дне будет кипеть, испарятся и стерилизовать поверхность тары и заготавливаемых продуктов.
Затем банки вытащите, налейте до плечиков кипящую заливку и закройте стерильными крышками.

Существует мнение о том, что, например, такая стерилизация банок с огурцами сделает последние вареными, и они потеряют «хрустящие» свойства. Это ошибочное мнение, поскольку время стерилизации в микроволновке очень мало, поэтому процесс не может повлиять на свойства продукта. Данный метод можно применять не только к огурцам, но и к помидорам, кабачкам и другим овощам.

Салаты, компоты и варенья можно стерилизовать непосредственно в 0.5 - 1 х литровых банках. Для этого заполните их до верху, залейте маринадом или сиропом. Банки без крышек нужно равномерно разместить в печи, выставив мощность 800 ватт. Как только содержимое банок закипит, стерилизуйте в течении 2-3 мин, вытащите из печи.

Затем банки нужно быстро закатать, поставить на полотенце вверх дном медленно остывать, укутав одеялом или теплой тканью (если в рецепте не указано иное) — подождать, пока они остынут, затем перевернуть в нормальное положение и отправить на хранение.

Стерилизовать банки в микроволновке — быстро и легко, а тщательно подготовленная посуда для заготовок является залогом долгого хранения и высокого качества солений, варений, компотов и маринадов. Практически освоив процесс стерилизации в СВЧ-печи, многие хозяйки отдают такому способу предпочтение и в дальнейшем.

PS. Стерилизация банок в микроволновке - удобный процесс, не отвлекающий вас от повседневных дел. Особенно им легко воспользоваться, когда происходит обработка маленькой тары. Положили в печку, включили и пошли заниматься своими делами!

Заготовки на зиму.

Один из главных этапов при подготовке к консервации – стерилизация банок. Этот важный шаг очистит тару от микроорганизмов, бактерий, грибов и вирусов, которые могут испортить ваши труды. Раньше эта процедура занимала много времени, но сейчас проводится стерилизация в микроволновке, что значительно ускоряет этот этап подготовки.

Можно ли стерилизовать банки в микроволновке

СВЧ печь – мощное устройство, которое за несколько минут разогревает еду. У большинства хозяек появляется логичный вопрос: а можно ли ставить стеклянную банку в микроволновку? Да! Если соблюдать условия использования такого метода, то вашей посуде ничего не угрожает. Очень важно пользоваться инструкцией, не нарушать ее – и вы за короткий срок простерилизуете всю тару.

Как стерилизовать банки в домашних условиях

Лето – самое время начать делать консервы из продуктов, подаренных природой –помидоров, огурцов, ягод, фруктов, а для этого следует подготовить тару. Чтобы вся процедура прошла успешно, необходимо знать, как правильно стерилизовать банки в микроволновой печи. Перед началом важно разобраться, каким образом происходит обработка посуды. Для стерилизации банок можно использовать два варианта:

1. С применением воды. В этом случае вовнутрь заливают жидкость, которая в процессе нагревания превращается в пар, обрабатывающий стенки и стерилизующий их. Можно провести аналогию с очисткой на горлышке чайника с водой. Главное отличие в том, что в микроволновке процесс идет гораздо быстрее, проще.
2. На сухую. При таком методе емкость с водой ставят вместе с пустой тарой, жидкость напрямую со стенками банок не соприкасается. Можно назвать такой способ комбинированным, потому что идет одновременное воздействие на стенки со стороны лучей СВЧ и пара из отдельной тары.

Подготовка банок

Перед тем как простерилизовать банки в микроволновке, их необходимо подготовить к процедуре. От этого зависит их целостность и качество конечного продукта. Перед тем как отправить их в СВЧ печь:

1. Проверьте на наличие сколов, трещин, потому что из-за них может лопнуть банка. Треснувшую посуду не используйте.
2. Хорошо вымойте тару, используйте соду, ароматизированные моющие средства не следует применять, лучше подходит обычная питьевая вода. Хорошо высушите, чтобы банки были чистыми.
3. Крышки необходимо простерилизовать отдельно в кастрюле, потому что металлические элементы в микроволновку ставить нельзя.

Сколько стерилизовать банки

Главный момент в процедуре, как стерилизовать банки в микроволновке – время. Следует строго выдерживать промежуток времени, чтобы они не лопнули или треснули. Процедура следующая:

1. Налейте на донышко 10-15 мм жидкости.
2. Выставьте режим печи на 700-800 Вт.
3. Установите таймер на 2-3 минуты.

За это время из воды начнет выделять пар, который убьет все вредоносные элементы. Если ваша микроволновка маленькая, а простерилизовать нужно 3-х литровые емкости, следует налить около стакана воды и положить тару на бок. Далее все происходит по тому же принципу, как и с полулитровыми или литровыми банками. При сухом методе обработки воду нужно наливать в отдельную посуду и ставить на то же время рядом с тарой.

Преимущества способа

Все, кто интересуется вопросом, как простерилизовать банки в микроволновке делают это, потому что он значительно упрощает процесс подготовки при консервировании продуктов. Этот способ обладает такими преимуществами:

• время обработки намного меньше, чем при обычном кипячении;
• на кухне сохраняется благоприятный микроклимат;
• двойное воздействие на микроорганизмы (пар и волны печи).

Как стерилизовать банки с заготовками

Иногда возникает ситуация, когда следует знать, как правильно простерилизовать банки в микроволновке, если внутри уже есть заготовка. В этом случае к вам на помощь вновь приходит СВЧ, потому что с ее применением процедура пройдет гораздо быстрее. Простерилизовать можно следующим образом:

1. Банки с содержимым (салат, фрукты, овощи и т.д.) без крышки равномерно поместите во внутрь по всей площади печи. Проследите, чтобы они не мешали крутиться подставке.
2. Выставив мощность стоит на 800 Ватт, чтобы довести содержимое до кипения (3-5 минут), дайте простерилизоваться на протяжении 2 минут.

Это простой вариант, но можно использовать и другой метод закрывания. Залейте банки небольшим объемом заготовки, поместите в микроволновку и дождитесь пока жидкость прокипит. Затем залейте кипящим сиропом или соусом, сразу же закатайте. Установите банку вверх дном на ткань, дождитесь полного остывания, после чего поставьте на место для хранения консервации.

Узнайте, как приготовить вкусный салат из кабачков на зиму.

Видео: стерилизация банок в микроволновке

Осень – это не только пора урожая, но и великих грядущих хлопот. Сохранить прелесть домашней консервации поможет правильная обработка посудины. Это поможет сохранить целостность и вкусовые качества консервации и не боятся за её пребывание в кладовке. Правильно выполнить операции помогут наши советы.

Обработку посудины обычно проводят при домашнем консервировании. Благодаря такому действию можно продлить срок годности и хранения консервов и убить вредные микроорганизмы. Они снижают срок хранения продуктов.

На данный момент существует много типов кипячения. Каждый вправе сам для себя выбрать метод обработки банки. Каждый помнит, как его бабушка обрабатывала посудину над кипящим чайником. Метод до сих пор практикуют некоторые хозяйки и отказываться от него не желают.

Заключается она в следующем: чайник доводят до кипения, снимают крышку и ставят посуду на её место. В таком положении она должна пробыть до тех пор, пока невозможно будет прикоснуться рукой к её дну. Это и есть знаком того, что операция закончилась и пора снимать готовую посуду. Это проверенный временем метод, который очень редко подводит.

Практика показывает, что консервация после такой обработки действительно находиться в погребе не один сезон. Помните, что та консервация, которая пролежала в кладовке более трёх лет не подлежит употреблению и её необходимо выкинут. Токсины, накапливаемые за этот период, несут вредный для организма яд, который приводит к отравлению организма.

Мелкие организмы, которые существуют в таких консервациях на самом деле не страшны. А вот токсины, которые они выделяют очень опасны для здоровья человека. При консервации необходимо соблюдать все меры предосторожности и помнить о правилах и этапах консервирования и стерилизации банок.

Мы не стоим на месте и движемся вперёд. Благодаря мастерам своего дела нам стали доступными и другие виды обработки посуды от микроорганизмов. Они поражают методами стерилизации. Давайте рассмотрим некоторые современные типы обработки посуды. Банку можно стерилизовать в:

• Духовке.
• Пароварке.
• Посудомоечной машине.
• Микроволновой печи.
• Духовке.
• Методом кипячения (стандартная).

Раз в год каждая из хозяек берется за запасы на зиму. И делая вкусности на зиму в первую очередь необходимо соблюдать правила стерилизации. Обработка банок на пару очень трудоемкий и физически тяжелый процесс, который занимает немало времени. Для уничтожения всех микроорганизмов хозяйкам нужна уйма времени.

А можно ли облегчить такой труд? Конечно. Воспользуетесь стерилизацией банок в микроволновке. Процесс не только облегчит труд, но и докажет, что имеет право на существование ведь он качественный и быстрый. Огурчики и помидорчики скажут огромное спасибо!

Как быстро стерилизовать посудину в микроволновке:

1. Необходимо тщательно вымыть банки тёплой водой. Используйте специальное моющее средство. Если такового не имеется, воспользуйтесь обычной пищевой содой. Натуральный продукт и к тому же не содержит консервантов и химических добавок.
2. В чистые банки налейте примерно два сантиметра кипяченой воды. Неважно какой она будет температуры. Поставьте приготовленную посуду в микроволновку.
3. Следующий этап довольно прост. Доведите до кипения воду в банках или просто поставьте таймер на пять минут. Мощность микроволновки можно смело ставить на самый высокий режим. Благодаря такому манёвру удастся избавиться от ненужных микроорганизмов.
4. Не спешите хватать банку голыми руками. Используйте специальные перчатки либо обычное кухонное полотенце.
5. Переверните банку верх дном и дайте возможность слегка просохнуть.

При соблюдении этапов, консервация станет только в радость. Это не только поможет сэкономить личное время, но и на все сто процентов обезопасить посуду от ненужных организмов. Метод обработки занимает одну из лидирующих способов стерилизации. Согласитесь удобно, быстро и эффективно.

Всё ещё сомневаетесь, стоит ли, опробовать данный метод? Прочитайте следующий пункт статьи и кто знает может это станет победной точкой в принятии решения про стерилизацию в микроволновке.

Плюсы стерилизации посудины в микроволновке

Если рассматривать плюсы процедуры, то можно выделить три самых важных и основных пункта:

• Скорость работы. Если сравнивать кипячение посуды, то можно отметить, что такая процедура куда более трудоемко, чем стерилизация банок в микроволновке.
• Практичность и универсальность. Микроволновая печь по своим габаритам превышает площадь чайника. Можно сделать вывод, что печь поместить намного больше посуды. Процесс работы ускорится.
• Из-за кипячения происходит повышения влажности и температуры воздуха. Микроволновая печь не допускает этих неприятных моментов. Хозяйка даже не поймёт, как справилась с заданием. Ведь теперь процесс – это одно сплошное удовольствие.

Немножко советов не навредит. Маленькие тонкости работы:

1. Посудина может лопнуть, если в них испарится вода. Постоянно следите за её уровнем и не дайте возможности произойти неприятному процессу. Это может навредить работе бытовой техники.
2. Трёхлитровые банки не хотят стоять прямо? Не отчаивайтесь. Положите их горизонтально, но не забывайте о воде. Она также само должна там присутствовать. Скорость работы уменьшится.
3. Ни в коем случае не кладите железные крышки в технику. Это навредит работе печи и может вовсе вывести её из работы. Крышки обработайте на пару.

Вот так просто и легко можно наслаждаться казалось трудным процессом. Новинки позволят не только экономить время, но и законсервировать действительно вкусные овощи, варенье и компоты. Советы и хитрости помогут правильно законсервировать продукты и не навредить организму.

Похожие записи

Когда наступает пора заготовок, каждая хозяйка задумывается над тем, как сэкономить время и все сделать по правилам. Без обработки банок не обойтись. Стерилизовать банки можно разными способами, мы рассмотрим самый быстрый вариант – в микроволновой печи.

Каждый год многие хозяйки стараются сделать побольше запасов на зиму. Основное правило консервации – это подготовка тары. Стерилизовать банки для многих женщин – особая тема, потому что процесс этот не быстрый, а хочется сделать всю работу как можно скорее. Облегчить себе труд можно, если эту часть работы доверить микроволновой печи.

Как стерилизовать банки в микроволновке

Этот процесс экономит время, потому что на одну процедуру нужно отвести всего от 2-х минут до 5, в зависимости от объема тары.

Как обработать банку:

• банку нужно вымыть хорошенько водой, а потом еще и с моющим средством. Если к моющему относитесь негативно, то можно воспользоваться обычной содой. Затем каждую банку нужно тщательно ополоснуть под струей воды;
• в банку нужно налить немного воды (на 1-2 см), а потом поставить ее в микроволновую печь;
• включите прибор, таймер нужно поставить на 3 минуты или чуть больше. Время стерилизации будет зависеть от мощности вашей микроволновки. Нужно дождаться, когда вода в банке закипит;
• затем нужно осторожно, используя прихватки, вынуть горячую банку и поставить на стол;
• если банка большая и не становится на донышко, ее можно положить набок, только воду нужно наливать обязательно.

Преимущества стерилизации банок в микроволоновой печи

Если сравнивать этот способ с другими (например, обработка тары на плите или в духовом шкафу), то можно отметить следующее:

• банки можно обработать гораздо быстрее, чем если стерилизовать их в кастрюльке на плите;
• в микроволновую печь одновременно можно поставить несколько маленьких баночек;
• температурный режим на кухне не изменяется. А ведь это очень важно, потому что летом очень жарко, а если еще включить духовку, то будет весьма некомфортно. Микроволновая печь не нагревается, в помещении не будет жарко и влажно.

Что еще нужно знать, чтобы правильно простерилизовать банки в микроволновке

• В банку нужно обязательно наливать воду, иначе стекло лопнет.
• Если нужно обработать 3-х литровую банку, а она не помещается в камере микроволновой печи, ее нужно положить набок. Воду наливайте обязательно.
• Соблюдайте меры безопасности: в микроволновую печь не допускается класть металлические приборы. Это касается стерилизации крышек. Их можно отдельно обработать на плите в маленькой кастрюльке.
• Для маленьких банок достаточно тепловой обработки в течение 2-3-х минут, для 3-х литровых – 5 минут.
• Перед тем, как положить в камеру банки, нужно каждую тщательно проверить, чтобы не было трещин и сколов.
• Если нужна сухая обработка, тогда в середину микроволновки ставится стакан с водой (заполняем не полностью), а потом вокруг выставляются баночки.

Как простерилизовать банки с заготовками в микроволновке

Есть и еще один способ обработки банок, уже с заготовками. Нужно поставить банку с содержимым (горячим компотом, огурцами, кабачками (в горячем рассоле) и т.д.), дождаться закипания жидкости, подождать еще несколько минут. Потом нужно сразу же закатать каждую банку крышками.

Такой метод удобный, но не быстрый, потому что в микроволновке чтобы дождаться закипания жидкости, нужно выделить около 10 минут и даже больше. А ведь это – расход электроэнергии. Так что заполненные банки лучше всего стерилизовать на плите в кастрюльке.