Перспективы развития отрасли. Современное состояние и перспективы развития отрасли

В современной науке выдвижение принципиально новых идей остается делом немногих ученых, которым удается заглянуть за «горизонты» познания, а нередко и существенно их расширить. Но для научного познания в целом становятся все более характерными коллективные формы деятельности, осуществляемые институализированными научными корпорациями». Наука все более становится не просто системой абстрактных знаний о мире, но и одним из разнообразных проявлений человеческой деятельности, наряду с мифотворчеством и религией, инженерными технологиями и искусством. В сложившейся ситуации особое значение придается философскому и культурологическому осмыслению различных аспектов функционирования естественных, гуманитарных и технических наук и тенденций развития знаний в связи с проблемой научного творчества.

Следует также отметить, что современная наука обнаруживает все большую зависимость от новых технологий, предполагающих использование сложного и дорогостоящего оборудования. При этом использование новейших математических методов, существенно изменяет прежнюю методологию научного познания. Например, принципиально новым методом исследования является «виртуальное» моделирование объектов исследования, упраздняющее необходимость классических методов эмпирического наблюдения.

Сфера научного познания стремительно расширяется, включая в себя прежде недоступные объекты на уровнях микро- и макро- мира, включая тончайшие механизмы передачи генетической и обнаружения неоднородности реликтового излучения во вселенной. Но не менее важно, что современная наука перешла к исследованию объектов принципиально нового типа - сверхсложных, самоорганизующихся систем (например, биосфера или сетевые структуры в пространстве глобальной цивилизации).

Существенные трансформации претерпевает сама система организации научного знания. Оно все более усложняется, знания разных наук перекрещиваются, взаимно оплодотворяя друг друга в решении ключевых проблем современной науки. В этой связи особый интерес представляет построение различных моделей динамики научного знания, выявление основных факторов, влияющих на его рост, выяснение роли гуманитарных наук в развитии знаний в различных сферах изучения мира и человека.

По мнению ведущих экспертов в различных областях естествознания перспективы дальнейшего развития науки связаны с решением следующих задач.

Перед теоретической и прикладной физикой ставится задача решения проблемы обеспечения человечества энергией и новых способов воплощения открытий фундаментальной физики в технике, дать общую формулировку адекватного понимания окружающего мира и способности предсказывать его грядущие изменения. Предстоит создать квантовую теорию гравитации и решить космологическую проблему «тёмной материи» и «тёмной энергии», объяснить причины мощных гамма-всплесков. Развитие квантовой теории обеспечит возможность создания квантового компьютера и практическую реализацию квантовой криптографии.

В биологических науках, после расшифровки генетического кода человека и множества других организмов, одна из наиболее важных задач молекулярной биологии - понимание механизма реализации информации, записанной в генетическом коде. Ещё недавно доминировал в принцип: один ген - один белок, но уже сейчас ясно, что дело обстоит намного сложнее, поскольку немалое количество генов кодируют больше, чем один белок. Кроме того, есть участки ДНК, кодирующие РНК, которая не переводится в белок, но при этом участвует во внутриклеточных процессах. Кроме того, даже если не брать в расчёт это усложнение, то всё ещё организм представляет собой не «суп из белков», а сложную, упорядоченную и саморегулирующуюся систему.

Важнейшей задачей, стоящей перед медициной в XXI в., является исследование механизмов, превращающих нормальные клетки организма в злокачественные, а также механизмов, позволяющих раковым клеткам ускользать от иммунологического контроля организма. Не менее задачей является изучение процессов старения организма, разработка средств и методов замедления старения и увеличения продолжительности жизни, а также более эффективных, чем сегодняшние, методов лечения часто встречающихся заболеваний пожилого возраста, таких, как атеросклероз или артериальная гипертензия.

Третьим направлением, на котором ведутся интенсивные исследования, является разработка методов терапевтического клонирования органов и тканей человека с заданными иммунологическими свойствами Важным направлением исследований в современной медицине является глубокое изучение молекулярных механизмов, лежащих в основе аллергийных реакций, что в перспективе сделает излечимыми многие аутоиммунные заболевания. В области психофизиологии предполагается создание удовлетворительной теории связи психологии человека с физиологическими процессами, происходящими в его мозге.

В современной культуре легко заметить некоторую амбивалентность по отношению к науке и к представителям научных сообществ. «Наука занимает в нашей жизни все большее место, - писал Ю.М. Лотман. - Она вторгается в повседневный быт, наводняя его механизмами, техникой, меняет строй нашего мышления, самый характер речи. На всем земном шаре миллионы людей с надеждой или же с опаской обращают свои взоры к науке. Одни ждут от нее заведомо большего, чем она может дать, - всеобщего решения всех вопросов, мучающих человечество; другие опасаются, не приведет ли науч­но-технический прогресс к полному исчезновению людей… Ученый чаще всего предстает в виде Паганеля из известного всем с детства романа Жюля Верна. Это ходячая энциклопедия, сборник ответов на все мыслимые вопросы».

При анализе феномена науки на современном этапе ее развития нельзя не учитывать ее влияние на все стороны жизни как общества в целом, так и отдельного человека. Достижения современной науки преломляются тем или иным образом во всех сферах культуры. Наука обеспечивает беспрецедентный технологический прогресс, создавая условия для повышения уровня и качества жизни. Она выступает и как социально-политический фактор, государства с мощными научными корпорациями, разрабатывающими передовые технологии, имеют все основания претендовать на лидерство в международной политике.

Футурологические прогнозы (хотя «научный» статус футурологии нуждается в дополнительном обосновании) исходят из предположения, что в ближайшем будущем преобладающее значение получат технологические аспекты научного познания, развитие которых приведет к радикальным изменениям «постсовременного» человека и «постчеловеческой» цивилизации. Предполагается, например, что в ближайшее время каждый человек сможет получить расшифровку собственного генотипа и эта информация станет столь же доступной, как анализ крови. С одной стороны, это откроет фантастические возможности для медицины, управления своим здоровьем для каждого человека, но едва ли возможно будет гарантировать конфиденциальность персональных генетических данных. В таком случае вполне вероятным представляется появление новых видов дискриминации (со стороны работодателей, например). Нивелирование этических ценностей неизбежно приведет к тому, что прогресс биотехнологий и развитие средств коммуникации сделает наш мир, крайне неуютным для большинства его обитателей.

Прогресс технологий оказался таким быстрым, что обогнал умение людей с ними обращаться. «Люди сегодняшнего дня, - полагает У. Эко, не только ожидают от технологии непомерных достижений, но прямо требуют их, при этом - не отграничивая разрушительную технологию от технологии созидательной. Дети воспитываются компьютерными играми, полагают наушники природным отростком евстахиевых труб и дружат по Интернету. Они живут в технологии, они не в состоянии представить себе, как мог бы существовать иной мир, мир без компьютеров и даже без телефонов». Но отношение современного человека к науке, как правило, основывается на неком фатальном недоразумении. В пространстве массовой коммуникации произошло ошибочное отождествление науки и технологий, принято считать наукой все, что имеет отношение к технологии. Однако эта технологичность неожиданным образом оказывается близка не научному, а скорее магическому сознанию:

«Магия означает веру, будто можно перескочить в быстром темпе с причины на результат, опустив промежуточный процесс. Ткнуть булавкой в изображение врага - и враг погибнет. Произнести заветную формулу - железо станет золотом… Магия - это когда не показывают длинную цепь следствий и причин и в особенности, когда не пытаются проверить эту цепь методом повторяемых экспериментов. Чудо совершается сразу, в том-то красота магии. От первобытных культур до просветленного Возрождения и далее до сегодняшнего дня, до мириадов оккультных сект и групп, кишащих в Интернете - вера в магию, надежда на магию отнюдь не угасла по воцарении опытной науки».

Все более увеличивающийся разрыв между собственно научной деятельностью и пониманием ее смысла на уровне массовой культуры делает современную высокотехнологическую цивилизацию весьма уязвимой. Вместо ожидаемого стремительного прогресса современный человек можем стать свидетелем неожиданного замедления развития науки. Еще в прошлом веке, констатируя факт «восстания масс», Х. Ортега-и-Гассет предупреждал, что «интерес к технике еще не гарантирует - или уже не гарантирует - ни ее развития, ни даже сохранения».

Очевидно, что в современную эпоху, в связи с глобальными кризисами возникает проблема поиска новых мировоззренческих ориента­ций человечества. В этой связи переосмысливаются и функции науки. Доминирующее положение науки в системе ценностей культуры во многом было связано с ее технологиче­ской проекцией. Сегодня важно органическое соединение ценностей научно-технологического мышления с иными системами ценностей, представленных искусством, нравственностью, религиозным и философским постижением мира.

1. Ахутин А. В. История принципов физического эксперимента (от античности до XVII в.). М.: Наука, 1976.

2. Ахутин А. В. Понятие «природа» в античности и в Новое время («фюсис» и «натура»). М.: Наука, 1988.

3. Ван дер Варден Б. Л. Пробуждающаяся наука: Математика Древнего Египта, Вавилона и Греции. - М.: УРСС, 2007.

4. Вернадский В. И. Избранные труды по истории науки. - М.: Наука, 1981.

5. Дугин А. Г. Эволюция парадигмальных оснований науки. - М.: 2002.

6. Дятчин Н.И. История развития техники: Учеб. пособие для ВУЗов. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2007.

7. Гайденко П. П. История греческой философии в ее связи с наукой. М., 2000.

8. Гайденко П. П. История новоевропейской философии в ее связи с наукой. М., 2001.

9. Зайцев Г. Н., Федюкин В. К., Атрошенко С. А. История техники и технологий - М.: Политехника, 2007.

10. Запарий В. В., Нефедов С. А. История науки и техники. - Екатеринбург, 2003.

11. Зеленов Л. А., Владимиров А. А., Щуров В. А. История и философия науки - М.: Флинта; Наука, 2008.

12. Ивин А. А. Современная философия науки. - М.: Высшая школа, 2005.

13. История информатики и философия информационной реальности: Учеб. пос. для ВУЗов / Под ред. Р.М. Юсупова, В.П. Котенко. - М.: Академический проект, 2007.

14. История и философия науки / Под ред. А.С. Мамзина. - СПб.: Питер, 2008.

15. История и философия науки: Введение в специальность / Под ред. А. Урсула. - М.: Изд-во РАГС, 2005.

16. История и философия науки / Под ред. Ю. Крянева, Л. Моториной. - М.: Альфа-М; Инфра-М, 2007.

17. Койре А. Очерки истории философской мысли: О влиянии философских концепций на развитие научной теории. - М.: Прогресс, 1985.

18. Котенко В. П. История и философия классической науки. - М.: Академический проект, 2005.

19. Кузнецов Б. Г. Идеи и образы Возрождения: Наука XIV-XVI вв. в свете современной науки. - М.: Наука, 1979.

20. Кун Т. Структура научных революций. - М.: АСТ, 2003.

21. Кребер Г. Теория развития науки и история науки. - М.: Наука, 1971.

22. Лакатос И. Методология исследовательских программ. - М.: АСТ, 2003.

23. Надеждин Н. Я. История науки и техники. - М.: Феникс, 2007.

24. Никитич Л. А. История и философия науки. - М.: Юнити-Дана, 2008.

25. Никифоров А. Философия науки. История и теория. - М.: Идея-Пресс, 2006.

26. Островский Э. В. История и философия науки. - М.: Юнити-Дана, 2007.

27. Петров Ю. П. История и философия науки. Математика, вычислительная техника, информатика / Ю.П. Петров. - СПб.: БХВ-Петербург, 2005.

28. Попкова Н. В. Философия техносферы - М.: ЛКИ, 2007.

29. Пуанкаре А. О науке. - М.: Наука, 1983.

30. Рожанский И. Д. Античная наука. - М.: Наука, 1980.

31. Романовская Т. Б. Наука XIX-XX вв. в контексте истории культуры: Субъективные очерки. - М.: Радика, 1995.

32. Рунге В. Ф . История дизайна, науки и техники. В 2 кн. Кн. 1. - М.: Архитектура-С, 2006.

33. Рухленко А. Д. Научные революции в физике и космологии. - СПб.: изд-во ГУИТМО, 2008.

34. Светлов В. А. История научного метода. - М.: Академический проект, 2007.

35. Стафеев С. К., Томилин М. Г. Пять тысячелетий оптики: предыстория. - СПб.: Политехника, 2006.

36. Стёпин В. С. Теоретическое знание: Структура, историческая эволюция. - М., Наука, 2000.

37. Стёпин В. С. Философия науки. Общие проблемы: учебник для аспирантов и соискателей учёной степени кандидата наук. - М.: Гардарики, 2007.

38. Филинова О. Е. Математика в истории мировой культуры. - М.: Гелиос АРВ, 2006.

39. Философия природы в античности и Средние века. (Под ред. Гайденко П.П.). - М., 1998.

40. Фрагменты ранних греческих философов. Часть I. От эпических космогоний до возникновения атомистики. М.: Наука, 1989.

41. Черняк В. З. История и философия техники. Пособие для аспирантов. - М.: КноРус, 2006.

42. Шейпак А. А. История науки и техники. Ч. 1: Материалы и технологии. - М.: МГИУ, 2005.

Чулков О. А.

ЛЕКЦИИ ПО ИСТОРИИ НАУКИ

Учебное пособие

Подписано в печать Сдано в производство

Лицензия № 000283 от 19.10.98 Формат 60x84 Усл.-печ. л. 6,1

Тираж 100 экз. Заказ №

Отпечатано в ИПЦ ФГОУ ВПО СПГУВК

198035, Санкт-Петербург, Межевой канал, 2

Философская энциклопедия. - М., 1964. Т. 3.

Степин В.С . Наука // Новая философская энциклопедия. - М.: Мысль, 2000, Т. 3., с. 23.

Asimov I. Adding a Dimension. - London: Doubleday & Com., 1964.

Розанов В.В. Апокалипсис наших дней // В.В. Розанов Уединенное. - М.: Республика, 1990, с. 406.

Эйнштейн А . Собрание научных трудов / Пер. с англ. М., 1967. Т. 4. С. 136.

Берг Л. Теория эволюции. Пг., 1922. С. 67-68.

Фрагменты ранних греческих философов. - М., 1989, С. 288.

Бибихин В.В . Язык философии. С. 137-138-139. (Об этом-то и толковал Кант).

Малиновский Б. Магия, наука и религия. - М.: Рефл-бук, 1998, с. 83.

Эко У. Наука, технология и магия // Полный назад! - М.: Эксмо, 2008, С. 218.

См.: Лосев А.Ф. Миф. Число. Сущность. - М.: Мысль, 1994, с. 5–215.

Степин В.С. Наука // Новая философская энциклопедия. - М.: Мысль, 2000, Т. 3., с. 25–26.

Египтологи считают, что этот древний несохранившийся папирус был составлен легендарным врачом Имхотепом в начале III тысячелетия до н. э.

В решении данного вопроса вавилонская математика стоит ниже египетской, которой удалось достигнуть более точного приближения (3,16).

Вавилонская числовая система используется и сейчас, например, в делении часа на 60 минут, минуты на 60 секунд, а также в делении окружности на 360 градусов.

Рабинович В.Л . Алхимия как феномен средневековой культуры. - М.: Искусство, 1979, с. 113.

Вернан Ж.-П . Происхождение древнегреческой мысли. - М.: Прогресс, 1988, с. 158–159.

Аристотель. Метафизика, XI, 7, 1063 // Аристотель. Соч.: В 4 т. Т. 1. М., 1976.

Платон. Филеб, 55b. // Собр. соч.: В 4 т. Т. 3. М., 1994. С. 64.

Аристотель. Политика, А IV. 1259 а 5–6.

Платон. Таэетет, 174 а 4.

Степин В.С . Наука // Новая философская энциклопедия. - М.: Мысль, 2000, Т. 3., с. 26.

Аристотель, Физика. Z 9, 293 b 9; другие формулировки апорий см.: Фрагменты ранних греческих философов. Ч. 1 - М.: Наука, 1989, с. 307–314.

Лурье С.Я. Демокрит. - Л., 1970, фр. 469, ср. фр. 471, 476-480.

Платон. Тимей, 45 c-d

Аристотель. Физика, А 1, 184 а 10.

Это положение аристотелевской «Физики» стало теоретической базой средневековой алхимии.

При составлении хронографии достижений науки использованы материалы кн.: Храмов Ю. А. Физики. Биографический справочник, М., Наука, 1983.

Рабинович В.Л . Алхимия как феномен средневековой культуры. - М.: Наука, с. 249.

Выражение «форма телесности» (forma corporalitis) впервые употребил один из учителей Гроссетеста по Парижскому университету Филипп Канцлер, который рассматривал форму телесности как первое из необходимых условий определенности вещи. Согласно Гроссетесту, эта форма обладает способностью самоумножения и распростирания, благодаря чему материя приобретает три пространственных измерения.

Ср. с понятием «сингулярности» в современных космологических концепциях.

Роберт Гроссетест . О свете, или о начале форм // Вопросы философии. - 1995. - № 6. - С. 125–130.

Цит. по: Лосев А.Ф. Эстетика Возрождения. - М.: Мысль, 1978, с. 327.

Леонардо да Винчи замечает по этому поводу: «Поистине, живопись - наука и законная дочь природы, ибо она порождена природой; но, чтобы выразиться правильнее, мы скажем: внучка природы, так как все видимые вещи были порождены природой и от этих вещей родилась живопись. Поэтому мы справедливо будем называть ее внучкой природы и родственницей бога» (Леонардо да Винчи . Избранные произведения. - Мн, 2000. с. 247).

Леонардо да Винчи. Избранные произведения. - Мн.: Харвест, М.: АСТ, 2000. с. 30.

Полагая, что орбиты планет являются окружностями, Коперник был вынужден использовать античные понятия «эпициклы» и «деференты» для объяснения наблюдаемых аномалий в траектории движения небесных тел..

Коперник Н. О вращениях небесных сфер. Малый комментарий. Послание против Вернера. Упсальская запись. - М.: Наука, 1964, с. 419–431.

Декрет, формально осуждающий коперникианство, появится лишь в1616 году.

Белый Ю. А. Тихо Браге. - М.: Наука, 1982, с. 154-155.

Ортега-и-Гассет Х. Вокруг Галилея (схема кризисов) // Хосе Ортега-и-Гассет. Избранные труды. - М.: Весь мир, 1997, с. 292.

В одной из рукописей Леонардо обнаружена запись: «Сделай очковые стекла (ochiali) для глаз, чтобы видеть Луну большой» (см.: Леонардо да Винчи. Избранные естественнонаучные произведения.- М.: Изд-во АН СССР, 1955. с. 729).

Термин «телескоп» был введен несколько позже филологом Демесиани (1576-1614); в первых своих работах Галилей пользуется терминами «Perspicillum», либо «ochiale» («подзорная труба», «окуляр»).

Цит. по: Гуриков В. А . История создания телескопа // Историко-астрономические исследования, Вып. XV. - М., Наука, 1980.

Вавилов С. И. Собр. соч.: т. III.- M.: Изд-во АН СССР, 1956 с. 259.

Следует отметить, что еще в 1611 г. Галилей, надеясь добиться благоприятного отношения к новому учению в римской курии, предпринял поездку в Рим, где его весьма благосклонно приняли кардинал Беллармини (генерал-инквизитор), кардинал Барберини (будущий папа Урбан VIII) и сам папа Павел VI.

Ср. высказывание Леонардо да Винчи: «Никакой достоверности нет в науках там, где нельзя приложить ни одной из математических наук, и в том, что не имеет связи с математикой» (Леонардо да Винчи. Избранные произведения. - Мн.: Харвест, М.: АСТ, 2000. с. 48).

Погоняйло А.Г . Философия заводной игрушки, или апология механицизма. - СПб.: изд-во СПбГУ, 1998, с. 32.

Степин В.С . Наука // Новая философская энциклопедия. - М.: Мысль, 2000, Т. 3., с. 27.

Бэкон Ф . Великое восстановление наук // Соч. в 2 т. - Т. 1. М., 1977. С. 307.

Юм Д . Исследование о человеческом разумении. - М., 1995. С. 84.

См. Хайдеггер М. Время картины мира // Хайдеггер М . Время и бытие. - М., 1993. С. 44–45.

Декарт Р . Письмо к Гортензию от 22 авг. 1634 г; цит. по: Слюсарев Г.Г . Декарт и оптика XVII века // Р. Декарт. Рассуждение о методе. - М., 1953. С. 476.

Декарт Р . Трактат о свете // Избр. произв. - М. , 1950. С. 241.

Декарт Р . Диоптрика // Р. Декарт. Рассуждение о методе. Диоптрика, Метеоры, Геометрия. - Л., 1953. С. 72.

Декарт Р. Размышления о первоначальной философии. - СПб., 1995, с. 51.

Декарт Р. Размышления о первоначальной философии. - СПб., 1995, с. 125.

Ньютон И. Математические начала натуральной философии. - М., Наука, 1989, с. 3.

Историки предполагают, Фаренгейт был болен в момент градуировки термометра.

Закон сохранения энергии еще не сформулирован - это сделает через полвека, в 1847 году, другой врач, физиолог и физик Герман Людвиг Фердинанд Гельмгольц

Его существование являлось одной из гипотез «Диоптрики» Р. Декарта.

Цит. по: Кудрявцев П.С.

В современные модификациях опыта Майкельсона с использованием оптических и криогенных микроволновых резонаторов изотропия скорости света подтверждена с точностью до 10 –16 .

Термин «электрон» ввел в 1891 г. английский ученый Дж. Стоней.

Подобную схему также предлагал Вильям Томсон, и этот «атом Томсонов» был распространенной моделью атома до открытия ядра Резерфордом и модели атома Бора.

Кудрявцев П.С. Курс истории физики: - М. : Просвещение, 1982.

Эйнштейн А. . «Об одной эвристической точке зрения, касающейся возникновения

и превращения света». Собрание научных трудов. М.: Наука, 1966. Т. 3. С. 92.

Цит по кн.: Принцип относительности // сб. под ред. А.А. Тяпкина - М.: Атомиздат, 1973.

Как писал X. А. Лоренц в 1912 г., «заслуга Эйнштейна состоит в том, что он первый высказал принцип относительности в виде всеобщего строго и точно действующего закона».

Принцип равенства инерционной и гравитационной масс был постулирован и экспериментально проверен Исааком Ньютоном

Цит. по кн.: Дариус Дж. Недоступное глазу. - М.: Мир, 1986, с. 62.

Это открытие привело к созданию в 1933 г. Эрнстом Руской электронного микроскопа.

См. Бор Н . Атомная физика и человеческое познание. - М., 1960.

Характерным примером является парадокс «Шрёдингерова кота».

Впоследствии Эйнштейн назвал введение космологической постоянной одной из самых больших своих научных ошибок.

Первоначально эту концепцию называли «динамической эволюционирующей моделью». Термин «Большой взрыв» впервые употребил Фред Хойл в 1949 г.

Более точные современные расчеты оценивают расстояние до галактики Андромеды в 2,3 миллиона световых лет.

Название «реликтовое излучение» предложил И.С. Шкловский.

Единая теория слабого и электромагнитного взаимодействий, осуществляемых кварками и лептонами посредством обмена безмассовыми фотонами (электромагнитное взаимодействие) и тяжелыми промежуточными векторными бозонами (слабое взаимодействие), создана в конце 1960-х гг. Стивеном Вайнбергом, Шелдоном Глэшоу и Абдусом Саламом.

См. ​Линде А.Д. Физика элементарных частиц и инфляционная космология. - М.: ​Наука, 1990.

Основной задачей экспедиции было нанесение на карту, по заказу лондонского Адмиралтейства, береговой линии Южной Америки.

Термины «фенотип» «генотип» предложил датский ученый Вильгельм Иогансен в 1911 для различения наследственности организма и ее реализации.

Выражение «синтетическая теория эволюции» впервые был использован Дж. Симпсоном в 1949 году.

Работа Грегора Менделя «Опыты над растительными гибридами» была опубликована в «Трудах общества» за 1866 год.

В Академии изучали философию, математику, астрономию, естествознание, причем математика занимала особое положение: «Негеометр да не войдет!» - гласила надпись на вратах.

Хартия, узаконившая его деятельность, была предоставлена Фредериком I Барбароссой только в 1158 году, таким образом, процесс создания университета растянулся на семьдесят лет.

См. Копелевич Ю . Возникновение научных академий: середина XVII – середина XVIII в. - Л.: Наука, 1974.

Впоследствии, после ряда критических замечаний Т. Кун предпочел заменить термин «научная парадигма» термином «дисциплинарная матрица», чтобы избежать сближения понятий «парадигма» и «теории».

II. ПРОБЛЕМЫ МЕЖДУНАРОДНОГО СОТРУДНИЧЕСТВА В СФЕРЕ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ

Если первобытному человеку было достаточно 300 г условно-го топлива (210 ккал или 8,8 МДж) вдень, получаемых вместе с пищей, то сегодня в развитых странах на одного человека в год тратится до 13 т условного топлива. Вследствие научно-технической революции рас-ход энергии во всех ее видах растет, удваиваясь каждые 10 лет.

Зависимость ВВП - внутреннего валово-го продукта (в долларах США в системе постоянных цен 1993 г.), приходящегося на 1 человека, от потребления энергии (в тоннах ус-ловного топлива) на душу населения в различных странах мира в 1968 г. Видно, что эти параметры тесно взаимосвязаны.

Хотя в конце XXвека в приведенном графике произошли из-менения, тем не менее очевиден вывод: «Если люди будут лишаться энергетических ресурсов, их материальное благосостояние будет па-дать» (П.Л. Капица).

В этой связи представляет интерес оценка современного комлпексного со-стояния и перспектив развития энергетики.

Различают возобновляемые и невозобновляемые источники энергии. К возобновляемым относятся Солнце, ветер, геотермальные источники, приливы и отливы, реки. Невозобновляемыми источни-ками энергии являются уголь, нефть и газ.

Солнечная энергия

В минуту Солнце посылает на Землю столько энергии, сколь-ко за полтора года вырабатывают все электростанции нашей страны. Поэтому проблема освоения этой энергии давно волнует ученых.

Пионером использования солнечной энергии считается Ар-химед, сумевший по преданию с помощью зеркал сжечь вражеский флот. В настоящее время в мире построено большое количество уста-новок и целых гелиостанций, питающих различных энергопотребителей: отопительные системы зданий, системы связи, водообеспечения и т.д.

Однако солнечная энергия относится к рассеянным видам энергии: на 1 м2 земной поверхности выпадает в среднем всего около 160 Вт солнечной радиации. Для использования в практических це-лях ее надо собирать с большой поверхности. Пока низок и к.п.д. фотоэлектрических преобразователей (не более 25 %). Кроме того смена дня ночью, а также нередко встречающаяся облачность резко снижают эффективность солнечных установок, делая получаемую энергию значительно более дорогой, чем при использовании тради-ционных методов.

Специалисты видят выход в создании космических солнеч-ных электростанций (КЭС). Дело в том, что в космосе нет восходов и закатов Солнца, нет облаков, препятствующих прохождению лучей. Поэтому на единицу поверхности космической площадки поступает в 10 раз больше энергии, чем на такую же площадь земной поверхнос-ти. Уже сегодня разработаны проекты КЭС массой до 60000 т с площадью солнечных батарей до 50 км2. Поднятая над поверхностью Земли на 36000 км такая станция будет иметь мощность 5 млн. кВт, т.е. на 1 млн. кВт больше, чем самая крупная в Европе Ленинградская АЭС. Станция, выведенная на стационарную орбиту «повиснет» над одной точкой земной поверхности. Передавать полученную энергию на Землю предполагается с помощью лазерного или сверхвысокочас-тотного излучения.

Реализация данного проекта сдерживается тем, что добытая в космосе энергия окупит сгоревшее при запусках ракет (с элементами для монтажа КЭС) топлива только через 30 лет безаварийной работы станции.

Энергия ветра

Ветер - движение воздуха относительно поверхности Земли -имеет солнечное происхождение.

Как известно, в зависимости от цвета тела поглощают большую или меньшую часть солнечного излучения. Чем больше степень черно-ты, тем больше тело нагревается. Поскольку различные участки поверхности Земли имеют разную степень черноты, то под действием солнечных лучей они нагреваются до различной температуры. Соответ-ственно, разную температуру имеют и нижние слои атмосферы. Вследствие этого давление воздуха на одной и той же высоте неодинако-во, что и приводит к горизонтальному перемещению больших масс воздуха.

Использование энергии ветра имеет давнюю историю. Многие столетия воды морей и океанов бороздили парусники, а ветряные мель-ницы были привычным элементом пейзажа в сельскохозяйственных районах Европы.

Первые ветряные электрогенераторы появились в 90-х годах прошлого столетия в Дании. Л в 1995 г. при помощи ветра производи-лось около 10 % необходимого этой стране электричества. В США первая относительно крупная ветряная электростанция была построена в 1980 г. в Ныо-Гэмпшире. Ресурсы же ветряной энергии в этой стране таковы, что способны обеспечить 25 % прогнозируемой на конец века потребно-сти США в электричестве. Уже сегодня при помощи ветра в стране производят количество электроэнергии, позволяющее покрыть 15 % по-требности одного из крупнейших городов США - Сан-Франциско.

Работы по строительству ветряных электростанций ведутся во многих странах, в том числе в Австралии, Великобритании, Канаде, Ки-тае, Нидерландах, Швеции и других.

Россия также располагает огромными ресурсами энергии ветра. Они сосредоточены вдоль побережья Северного Ледовитого океана, а также в районах, прилегающих к Черному, Каспийскому и Балтийскому морям.

Освоение энергии ветра связано с определенными трудностями. Во-первых, ветроустановки работоспособны лишь в некотором интерва-ле скоростей воздушного потока: они не вырабатывают электроэнергии в «штиль» и могут быть повреждены при скоростях более 20 м/с. Во-вторых, количество вырабатываемой установками энергии зависит от скорости ветра. В связи с этим возникают проблемы утилизации излиш-ков энергии, вырабатываемой при высоких скоростях воздушных масс и, наоборот, компенсации нехватки энергии, возникающей при низких скоростях ветра

Имеется ряд предложений по обеспечению бесперебойности энергоснабжения. Например, при сильном ветре можно накапливать энер-гию, вырабатывая на избыточной мощности водород, путем электролиза воды. А в периоды штиля вырабатывать электроэнергию, используя ге-нератор, работающий на водородном топливе.

Перспективным может стать совмещение ветровых и небольших по мощности гидроаккумулирующих электростанций (ГАЭС). В этом случае часть энергии, полученной при сильном ветре, используют для того, чтобы закачать воду в верхний бассейн ГАЭС. Возврат накоплен-ной энергии во время штиля осуществляется благодаря вращению специальной турбины при перепуске воды из верхнего бассейна ГАЭС в нижний.

В ближайшей перспективе установленная мощность ветроагре-гатов в нашей стране может быть доведена до 850 тыс. кВт с выработкой электроэнергии в количестве 2...3 млрд. кВт?ч в год.

Геотермальная энергия

С увеличением глубины температура горных пород повышает-ся: на расстоянии 50 км от поверхности она составляет 700...800 "С, 500 км - около 1500...2000 "С, 1000 км - примерно 1700...2500 "С. Пред-полагается, что глубинные слои Земли за счет распада радиоактивных элементов и химических реакций продолжают медленно - на несколь-ко градусов за 10 млн. лет - нагреваться, в то время как близкие к поверхности слои медленно охлаждаются. Мощность теплового пото-ка, направленного от центра Земли к ее поверхности в 30 раз больше мощности электростанций всех стран мира.

Существует два качественно различных источника геотермаль-ной энергии: 1) гидротермальные (паротермальные) источники тепла, представляющие собой подземные запасы горячей воды и пара с тем-пературой 100...350 "С; 2) петротермальные источники, представляющие собой тепло сухих горных пород.

На Камчатке и Курилах, в Японии, Повой Зеландии, Ислан-дии горячая вода и пар выходят на поверхность в виде гейзеров и горячих источников. На Камчатке построено две гидротермальные элек-тростанции - Паужетская и Паратунская мощностью 11000 и 700 кВт соответственно. В других районах воспользоваться теплом подземных вод значительно сложнее, поскольку горячая вода залегает на глубине до 2 км, что требует дополнительных затрат на бурение скважин.

Для извлечения петротермального тепла предполагается с по-верхности Земли пробурить две скважины глубиной несколько километров, чтобы достигнуть горных пород с требуемой температу-рой. Затем с помощью местного взрыва скважины соединяют. Далее останется только закачивать в одну скважину холодную воду, а из дру-гой получать воду, нагретую подземным теплом.

Чтобы нагреть воду таким путем скважины должны быть сверх-глубокими. Это дорого и пока невыгодно. Поэтому специалисты ищут так называемые термоаномальные площади, где температура пород че-рез каждые 100 м повышается на 30...40 вС.

По оценкам ученых, к концу XXвека геотермальные станции смогут давать 5 % от общего количества электроэнергии, вырабатывае-мой в нашей стране.

Энергия приливов и отливов

Как известно, морские приливы и отливы - следствие воздей-ствия на океаны и моря лунного и солнечного притяжения. Приливы и отливы происходят два раза в сутки. Обычно максимальное подня-тие воды над ее минимальным уровнем в открытом океане составляет около 1 м. Но в некоторых местах этот перепад значительно больше: на атлантическом побережье Канады - до 18 м, в проливе Ла-Манш -до 15 м, на побережье Охотского моря - до 13 м.

С давних пор люди использовали энергию приливов и отли-вов, сооружая мельницы и лесопилки, приводимые в движение водой. В XXвеке родилась идея приливных электростанций (ПЭС).

В 1966 г. во Франции на берегу Ла-Манша была построена ПЭС «Ране» мощностью 240 тыс. кВт. Конструктивно она представ-ляла собой бассейн, отделенный от моря плотиной, в теле которой установлен горизонтально расположенный гидрогенератор. Вода вра-щала его турбину, перетекая во время прилива из моря в бассейн, а во время отлива - обратно.

По аналогичному принципу в 1968 г. на Баренцевом море была построена Кислогубская ПЭС мощностью 800 кВт. Но в отличие от ПЭС «Раис» она подключена к общей энергосистеме вместе с тради-ционными электростанциями, что позволило устранить неравномерность подачи электроэнергии потребителям.

К сожалению, стоимость строительства ПЭС значительно выше, чем обычной гидроэлектростанции такой же мощности. Кроме того, на земном шаре очень мало (менее 30) мест, где строить ПЭС технически целесообразно (перепад высот во время прилива и отлива должен быть не менее 10м).

Поэтому ПЭС не могут решить проблемы энергетики карди-нально. Но в экономическое развитие регионов и стран, чье побережье омывают моря, они способны внести определенный вклад. Это отно-сится, в частности, к северным и дальневосточным районам России. Так, ПЭС мощностью 40 тыс. кВт планируется построить на Кольс-ком полуострове. Предполагается, что плотинами с ПЭС будут перекрыты большие заливы - Мезенский в Белом море и Пенжинс-кий - в Охотском.

Энергия рек

Принцип работы гидроэлектростанций (ГЭС) хорошо извес-тен: вода с верхнего бьефа по каналам в теле плотины подается к лопастям гидравлических турбин; при этом потенциальная энергия положения преобразуется сначала в кинетическую энергию струи воды, затем в механическую энергию вращения турбин и далее - в элек-троэнергию.

Возобновляемое^ гидроэнергии обусловлена тем, что она так-же имеет солнечное происхождение, поскольку вода совершает свой круговорот в природе благодаря Солнцу.

Общие запасы гидроэнергии на Земле составляют около 10 млрд. т условного топлива в год, т.е. приблизительно равны мирово-му энергопотреблению.

Ресурсы гидроэнергии в России эквивалентны 1 млрд. т ус-ловного топлива в год и составляют около 10 % мировых. В нашей стране находятся крупнейшие в мире ГЭС: Братская на р. Ангаре (мощ-ность 4,5 млн. кВт), Красноярская (6 млн. кВт) и^Саяно-Шушенская (6,4 млн. кВт) на р. Енисее.

Однако строительство ГЭС приводит к отрицательным по-следствиям экологического характера - затоплению сельскохозяйственных земель и лесных угодий, резкому изменению условий существования ихтиофауны и даже изменению климата при-легающих территорий.

Энергия атомного ядра

Освобождение и использование ядерной энергии - одно из наи-более крупных событий XXвека. К сожалению, первоначально это открытие было использовано в военных целях.

Первая в мире атомная электростанция (АЭС) мощностью 5 тыс. кВт была построена в 1954 г. в г. Обнинске Московской области. В 1960 г. в мире было 7 АЭС, а в 1976 г. их число достигло 130. В 1975 г. на атом-ных электростанциях было выработано 5 % мирового производства электроэнергии.

Привлекательность ядерной энергетики связана с тем, что обо-гащенный природный уран и искусственно получаемый плутоний заменяют огромное количество традиционного топлива: 1 г ядерного топ-лива эквивалентен примерно 2,7 т условного топлива.

До последнего времени атомная энергетика развивалась высо-кими темпами. Установленная мощность АЭС в мире составляла: в 1975 г. - 71,3 млн. кВт, в 1980 г. - 130,0 млн. кВт, в 1985 г. - 245,1 млн. кВт. Однако авария на Чернобыльской АЭС в апреле 1986 г. серьезно подо-рвала веру в безопасность ядерной энергетики и, соответственно, привела к частичному свертыванию программ строительства новых АЭС.

Энергия угля

Большая часть всех ресурсов угля на Земле сосредоточена се-вернее 30 градусов северной широты, причем 75 % мировых ресурсов находятся в недрах трех государств - России, США и Китая.

Уголь широко применялся в энергетике вплоть до второй по-ловины XXвека. О динамике роста его потребления говорят следующие цифры. В XIXстолетии в мире было добыто 17,8 млрд. т угля, а за последующие 70 лет - 103,5 млрд. т. Существенно расшири- лась и география добычи этого энергоносителя. Если в период с 1801 по 1810 гг. уголь добывали лишь в пяти странах мира, ас 1841 по 1951 гг. - в восьми, то с 1961 по 1970 гг. - в 54-х. Только с 50-х годов XXв. в энергетическом балансе почти всех стран мира началось сокраще-ние доли угля. Освобождающуюся нишу заняли нефть и газ - более дешевые и эффективные энергоносители.

Вместе с тем, по данным Американской Национальной Ассо-циации по углю при сохранении нынешних темпов потребления к 2000 г. будет израсходовано лишь 2 % мировых ресурсов угля. Таким обра-зом, уголь можно назвать топливом XXIвека.

Перспективы использования угля связаны с его открытой (бес-шахтной) добычей, применением газификации углей, получением из угля жидких синтетических топлив. Однако пока энергия угля обхо-дится дороже, чем энергия нефти и газа.

Энергия нефти и газа

Преимущества нефти и газа перед другими источниками энер-гии заключаются в относительно высокой теплоте сгорания и в простоте использования с технологической точки зрения.

Так, при полном сгорании 1 кг нефти выделяется 46 МДж теп-ла, 1 м:< природного газа 36 МДж, 1 кг антрацита 34 МДж, 1 кг бурого угля - 9,3 МДж, 1 кг дров - 10,5 МДж. Если массу нефти принять за единицу, то для получения эквивалентного количества тепла масса антрацита должна составить 1,4; бурого угля - 5,0; дров - 4,4. Анало-гичным достоинством обладает газ. Это дает огромные преимущества при транспортировке.

Теперь сравним различные энергоносители с точки зрения технологичности. Нефть и газ транспортируются, в основном, по тру-бопроводам, работающим в любое время года и суток. Чтобы перекачать нефть (газ), а затем подать ее (его) в топку, достаточно включить насос (компрессор), а порой просто открыть задвижку (кран). Транспортировка же твердого топлива требует обязательного проведения погрузочно- разгрузочных работ. Движение транспортных средств с углем, как правило, связано с простоями (при погрузке-раз-грузке, заносах и т.д.). Загрузка твердых топлив в топку очень часто связана с большими затратами ручного труда.

Применение газа вместо угля дает большую экономию време-ни и средств, улучшает условия труда, а также санитарное состояние городов, жилых домов и предприятий. Поэтому в настоящее время почти все тепловые станции Урала и Европейской части России переведены на газ. проводится большая работа по газификации малых го-родов и сел.

Пик добычи нефти (4,06 млрд. т/год) ожидается в 2020 г., после чего ожидается период ее стабилизации. Ресурсы газа значительно более велики. Их хватит на несколько сот лет. %

Таким образом, нефть и газ в ближайшей перспективе оста-нутся основными источниками энергии для человечества.

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций , средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов .

По международным документам термин "общественное питание" характеризуется такими различными определениями, как "методы приготовления большого количества пиши, выполняемые без предварительной договоренности с потребителем", или как любые "виды питания, организованного вне дома". Во всем мире предприятия общественного питания принадлежат либо государственному, либо частному сектору.

Государственный сектор общественного питания включает в себя учреждения питания для детей, дошкольников, школьников, военнослужащих, лиц, находящихся в заключении, людей пожилого возраста и лиц, находящихся на лечении в больнице, а также столовые для людей, занятых на службе в государственном секторе. Частный сектор также может включать в себя многие из перечисленных выше предприятий, а также рестораны и другие виды торговых точек, приносящих доход. Этот сектор включает также предприятия, которые производят готовую к употреблению пищу, продаваемую через любой из вышеперечисленных каналов.

Ввиду быстрого развития в последние годы сети общественного питания некоторые информационные области в данном секторе услуг не получили должного внимания и данные о состоянии этой группы объектов достаточно разнородны, иногда - противоречивы. Вместе с тем, общественное питание является одним из важнейших факторов, дающих интегральную оценку социально-экономического уровня общества и понимание его состояния необходимо для формирования перспективных планов как для представителей отрасли, так и для организаций, осуществляющих надзор за объектами этой отрасли.

Необходимость соблюдения соответствующих санитарных норм в системе общественного питания является в настоящее время общепризнанной, можно считать не требующей доказательств, - по крайне мере, применительно к предприятиям общественного питания и государственным учреждениям, занимающимся контролем качества пищевых продуктов.

Система организованного (общественного) питания в России имеет давние традиции. Не менее давние традиции имеет и надзор за организациями и предприятиями, представляющими населению подобную услугу.

До конца восьмидесятых годов прошлого столетия система общественного питания в России представляла собой весьма однородную массу предприятий, предоставляющих, как правило, социально - ориентированные услуги.

Определенной спецификой советской системы общественного питания являлось одномоментное обслуживание значительных масс населения в промышленности и сельском хозяйстве. При этом питание осуществлялось по льготным ценам или бесплатно. Отрицательным моментом данной системы была вынужденная ограниченность в выборе блюд, а с санитарно-гигиенической точки зрения - одномоментная обработка значительных объемов однородного сырья, требующая больших помещений и что самое главное - необходимость последующего хранения значительных объемов готовой продукции. Вместе с тем, несомненным положительным моментом существовавшей системы являлась возможность существования на базе столовых специализированного профилактического и диетического питания в виде отдельных залов или столов.

В тот период предприятия общественного питания активно занимались выездной (вывозной) реализацией готовой продукции, что так же создавало определенные эпидемиологические проблемы .

С началом экономических реформ в СССР общественное питание являлось одной из площадок, на котором отрабатывались как новые экономические механизмы, так и формировались новые отношения частных предпринимателей и государственных структур. Кооперативные кафе в конце восьмидесятых годов были маяками развития частного предпринимательства .

Вместе с тем, к 1990 году большая часть этого рынка еще принадлежала государству.

В настоящее время структура предприятий общественного питания представлена следующими сегментами:

· Гастрономические рестораны

· Корпоративное питание

· Быстрое обслуживание

· Социальное питание

Вместе с тем существует и иная классификация, которая определяется функциональной принадлежностью предприятий. Так в совершенно самостоятельную группу выделяется питание в самолетах, поездах, морском и автомобильном транспорте. При этом питание в гостиницах является видом деятельности, охватывающим различные сегменты рынка. Определенную специфику имеет выездное обслуживание, производство кулинарии. В системе быстрого обслуживания (фаст фуд) существуют стационарные заведения и уличные киоски (тонары). Социальный же сектор разнороден по факту своей первичной деятельности - школы, ВУЗы, больницы, питание в армии, питание в исправительных учреждениях.

Все это требует индивидуализации методических подходов как в организации ведения бизнеса, так и осуществлении надзора за столь разнородной средой.

Например, в России до 80% студентов пользуются услугами общепита, что казалось бы делает естественным выбор столовых в учебных заведениях местами питания студентов. Однако по различным материалам значительная часть студентов, особенно в крупных городах пользуется фаст фудом, не связанным с местом их учебы.

Преобладающее количество предприятий общественного питания сосредоточено в Центральном федеральном округе, а из территорий Российской Федерации - в Москве

В Российской Федерации санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям и организациям оказывающих данный вид услуг представлены как в самостоятельном документе - «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 2.3.6.1079-01, так и в значительном количестве специализированных документов.

В целом общественное питание в начале 21 века продолжает оставаться социально-значимой услугой со значительной эпидемиологической составляющей.

Новым аспектом для общественного питания является стремление части населения к получению «здорового питания» и формированию рациона с учетом состояния собственного здоровья. Этот аспект, а так же в целом развитие науки о питании человека требует от персонала предприятий общественного питания внедрения новых технологий и ранее не использовавшегося сырья, что влечет за собой определенные трудности при соблюдении санитарно-эпидемиологического режима, т.к. эти технологии нередко носят опережающий характер по отношению к регламентирующим факторам.

Еще одним новым направлением является развитие системы «корпоративного питания». При формировании заказа в данном случае место приготовления пищи и место ее приема разделено временем и расстоянием, что требует корректировки сложившихся представлений о системе организованного питания в рамках существующего нормативно-правового поля.

В целом представленные материалы свидетельствуют о важности профилактических мероприятий в системе общественного питания. Их организация должна базироваться на системе последовательных действий как владельца объекта, так и надзорных органов.

Опорными моментами являются:

· соответствие проектной документации требованиям СанПиНов

· соответствие технологической документации требованиям СанПиНов

· обучение персонала

· текущее санитарное состояние объекта

· организация производственного контроля на всех этапах производственного процесса - от поставки сырья до потребителя.

РЕСТОРАННЫЙ РЫНОК КРАСНОДАРА И ЕГО ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ НА СОВРЕМЕННОМ ЭТАПЕ РАЗВИТИЯ. (СПЕКТР РЕСТОРАННОГО РЫНКА КРАСНОДАРА)

На начало зимы 2007 года в Краснодаре, работало чуть больше тысячи предприятий общественного питания. Всего в городе сегодня работает 38 ресторанов (в целом на 2 700 посадочных мест), 43 бара (на 1 600 посадочных мест), 367 кафе и более 500 столовых и закусочных.

В последнее время в Краснодаре все большую популярность стали завоевывать кафе и рестораны с национальной кухней. Самыми востребованными в этом сегменте, по нашему мнению, являются ресторан "Мадьяр", предлагающий блюда народов Дуная, сеть ресторанов и кафе "Любо-дорого", специализирующихся на русской кухне и местном, кубанском колорите в интерьере. Высокой оценки заслуживают ресторан "Кармело", кафе "Фрателли", представляющие итальянскую кухню, ресторан "Пекин" и его китайская кухня, ресторан "Урарту", предлагающий блюда кухни народов Кавказа, ресторан "Чор-Минор", специализирующийся на приготовлении блюд таджикской кухни.

Сегодня, по мнению операторов краснодарского ресторанного рынка, самыми востребованными форматами являются кофейни и суши-бары. Причем, классические ресторанные концепции претерпевают всяческие изменения. Так в Краснодаре, например, в каждой кофейне непременно можно курить (в некоторых есть даже очень солидные хьюмидоры с внушительным набором сигар), кроме того, в кофейнях предлагаются и салаты, и супы, и горячие блюда, и алкоголь и даже суши. Суши вообще предлагаются в ресторанах самой разной гастрономической направленности.

Имеются в городе и специализированные суши-бары. Средний счет в таком ресторане - тысяча рублей на человека. Одна суши с лососем стоит в среднем порядка 75 рублей, с креветкой - 85 рублей, ролл Филадельфия - 320 рублей, салат из морских водорослей - 350 рублей. Надо заметить, что почти все операторы рынка японских ресторанов закупают продукты в одних и тех же двух-трех фирмах, привозящих в Краснодар охлажденную и замороженную рыбу и морепродукты.

По нашему мнению, многофункциональные развлекательные центры пользуются в Краснодаре наибольшей популярностью - это "Семь звезд", "Квартал", "Фонданго", "Акватория", "Европа", "Страйк" и "Магистраль".

Развлекательный центр "Страйк" является самым крупным досуговым центром в городе, в нем функционирует 16 кафе и 1 ресторан (ресторан "Рустика", 7 кафе фаст-фуд "Макси-бургер", 2 спорт-бара, 3 кино-кафе, кафе "Любо-дорого", "Стар чикен", суши-бар "Минами" и кафе-мороженое "Баскин Роббинс")".

Если три года назад счет в 500 рублей на человека считался чем-то неприличным, то сегодня краснодарцы готовы оставлять в ресторанах гораздо более значительные суммы.

Крупнейшие Операторы рынка общественного питания г. Краснодара

"Любо-дорого"

Сеть предприятий "Любо-дорого" объединяет восемь предприятий общепита и является крупнейшей ресторанной сетью в городе. В сети две кофейни "Любо-кафе", шесть кафе быстрого обслуживания "Любо-дорого" и собственный заготовочный цех "Любо-сладко". Первая точка сети была открыта три года назад. Для владельцев сети - это главный бизнес. Работает в сети более 200 человек. Главный гость всех точек - небогатый горожанин. "Любо-сладко" - заготовочный кондитерский цех, готовит кондитерские изделия не только для точек сети, но и для краснодарских супермаркетов.

В кофейне «Любо», кроме десертов, есть и блюда классической европейской кухни, предлагаются бизнес-ланчи, есть страничка суши.

Цены в меню "Любо-кафе" весьма демократичные. Имеется слоеный омлет с ветчиной, помидорами и зеленым луком за 89 рублей, блинчики с миндальной начинкой под апельсиновым соусом за 90 рублей или жареный сыр сулугуни с овощами и зеленью за 55 рублей.

"Фрателли"

Ресторан "Фрателли", название которого с итальянского переводится как "братья", принадлежит двум краснодарским братьям-предпринимателям. Ресторан входит в холдинг, главное направление деятельности которого - это продажа элитного алкоголя как в сегменте HoReCa, так и в розницу. Также холдингу принадлежит винный завод.

Ценовая категория, в которой работает ресторан- супер-премиум. По мнению клиентов- это самый дорогой ресторан Краснодара. Средний счет на двух человек в ресторане - 6,5 тысяч рублей. Кухня - классическая европейская, с легким реверансом в сторону итальянской кулинарии, но с учетом краснодарского колорита. В связи с нестабильными поставками продуктов из Москвы сегодня некоторые позиции, например - устрицы, закупаются рестораном напрямую в Европе. "По пятницам к нам завозится партия устриц в 200 штук, и к вечеру субботы они у нас уже заканчиваются", — говорит Сергей.

"Мадьяр"

Ресторан "Мадьяр" работает с 2001 года и специализируется на кухне народов Дуная. Средняя стоимость счета 800 рублей, но при желании хорошо поесть можно и на 300, и на 1 тыс. рублей - разброс цен в меню очень существенен.

"Страйк"

В холдинг "Страйк" входят кафе, бары, рестораны, развлекательные комплексы, боулинг, сеть казино и залов игровых ресторанов, также специалисты холдинга занимаются выездным обслуживанием. Рестораны и кафе японской кухни холдинга развиваются под брендом "Минами". Сегодня работает четыре точки кафе "Минами".

Сегодня в Краснодаре холдинг "Страйк" является самой крупной компанией в сфере развлечения и общественного питания.

Приоритетное направлениями холдинга на сегодня являются - сеть ресторанов японской кухни "Минами".

Южная Академия Гостеприимства

В Краснодаре в 2004 году начала действовать Южная Академия Гостеприимства, объединяющая операторов рынка развлечений и общественного питания города и края. Партнеры Академии - отели, рестораны, кафе, бары, казино, клубы, боулинги, туристические компании, а также поставщики продуктов питания и оборудования.

Цель Южной Академии Гостеприимства - повышение прибыльности членов Академии путем реализации клубных, информационных, образовательных, консультационных и иных функций, цивилизованное, красивое и динамичное развитие бизнеса в сфере гостеприимства во благо гостей и жителей юга России, а также повышение уровня обслуживания в сфере гостеприимства.

Основные задачи Южной Академии Гостеприимства:

— пропаганда достижений гостеприимства — удовлетворение потребностей членов Академии в повышении профессиональной квалификации и в профессиональном общении —содействие членам Академии в налаживании деловых взаимовыгодных связей между собой и с иностранными партнерами — координация усилий с органами государственной власти по созданию условий для цивилизованного ведения бизнеса в сфере гостеприимства — проведение конференций, семинаров-тренингов, конкурсов, выставок и фестивалей профессионального мастерства специалистов гостиничного и ресторанного дела, туризма, сферы отдыха и развлечений — предоставление возможности клубного общения профессионалов индустрии гостеприимства как между собой, так и со специалистами других сфер бизнеса.

На сегодня Академия осуществила несколько проектов, среди которых издание "Карта - "Гостеприимный Краснодар" - визитная карточка лучших ресторанов города, информирующая гостей и жителей юга России о месторасположении и условиях обслуживания на предприятиях ресторанного, развлекательного и гостиничного комплексов. Был проведен Южно-Российский форум "Прибыльное гостеприимство" — 2004-2006 годах.

ЧЕБОКСАРСКИЙ КООПЕРАТИВНЫЙ ИНСТИТУТ

РОССИЙСКОГО УНИВЕРСИТЕТА КООПЕРАЦИИ

Кафедра экономики, управления

и кооперации

Самостоятельная работа

по дисциплине: «Экономика отрасли»

на тему: «Оценка современного состояния и перспективы развития строительной отрасли России »

Выполнили: студенты гр. ЭК-62Д

Уралёва А.А., Клёц М.А.

Земскова Т.В.

Руководитель: доц. Рассанова О.Е.

Чебоксары

Введение…………………………………………………………………………...3

Сущность, роль и значение отрасли в экономике страны……………….6

Оценка современного состояния отрасли за 2000 – 2009 гг…………...11

Перспективы развития отрасли в рамках экономики страны………….20

Заключение……………………………………………………………………….25

Список использованной литературы…………………………………………...26

Приложения……………………………………………………………………...27

Введение

Экономическая ситуация в стране за последние годы хотя и медленно, но начинает меняться к лучшему. Сейчас Россия не только полностью преодолела длительный спад производства, но и вошла в десятку крупнейших экономик мира. За период с 2000 года более чем в два раза увеличились реальные доходы населения. И хотя разрыв между доходами граждан еще недопустимо большой, но все-таки в результате принятых в последние годы мер почти вдвое сократились масштабы бедности в России.

России нужна экономическая система, которая конкурентоспособна, эффективна, социально справедлива, обеспечивает стабильное политическое развитие. Устойчивая экономика - это главная гарантия и демократического общества, и основа основ сильного и уважаемого в мире государства.

Кроме того, целью деятельности любого общества является производство материальных и нематериальных благ для удовлетворения потребностей членов этого общества, что невозможно без строительства. Особая роль строительной отрасли при этом заключается в том, что она участвует в создании и модернизации производственных и непроизводственных основных фондов для всех отраслей национальной экономики. Именно строительство направлено на удовлетворение потребности человека в жилье, как одной из первоочередных и наиглавнейших потребностей человека.

В то же время экономический рост - не самоцель. Главное, чтобы количественное увеличение экономических показателей привело к изменению всех сторон социальной жизни: ощутимому повышению благосостояния людей, улучшению социального самочувствия, расцвету образования, науки, культуры. Современное понятие национальной конкурентоспособности охватывает не только экономический рост и наращивание производительности экономики, но и рост благосостояния и уровня жизни населения страны.

Несмотря на определенные успехи ситуация в социально-экономическом положении населения России оставляет желать лучшего. Действительно, реальные доходы населения увеличились, но это говорит только о том, что они стали выше по сравнению с доходами прошлых лет, в сравнении же с зарубежными аналогами, доходы российских граждан в среднем крайне низки, настолько, что не позволяют зачастую обеспечивать даже минимальные понятия о комфортном и здоровом уровне жизни, не говоря уже о приобретении жилья.

В этом плане повышается актуальность изучения именно жилищного строительства как одного из самых перспективных и важных секторов строительной отрасли. Актуальность темы повышается и в свете решения государственных проблем жилищного строительства и реализации приоритетных национальных проектов. Сегодня в создании благоприятных условий ведения бизнеса в этом сегменте и создании привлекательных условий, для покупателей заинтересованы все: государство, население, девелоперы, строители, производители стройматериалов и другие участники рынка. При этом ряд открытых вопросов, в том числе в области законодательства и экономики, сдерживают развитие строительства, что требует исследования и поиска рекомендаций по решению проблем.

Объектом исследования является строительная отрасль, а также национальная и международная торговля строительными услугами.

Предметом исследования являются основные тенденции и условия развития строительной отрасли и рынка строительных услуг в России и за рубежом.

Целью исследования является последовательный анализ практики развития рынка строительных услуг за рубежом и в России и проблем, возникающих в этой практике, а также выработка рекомендаций по решению этих проблем при развитии жилищного строительства в России с использованием мирового опыта.

Достижение поставленных целей исследования потребовало решения следующих основных задач:

проанализировать современные тенденции развития строительной отрасли и рынка строительных услуг;

выявить роль и значение строительства, прежде всего, жилищного в социально-экономической жизни страны;

на основе опыта зарубежных стран выявить основные проблемы развития отрасли и рынка строительных услуг, в том числе и во взаимосвязи отрасли с другими рынками, включая рынок ипотечного кредитования, и возможные пути их решения;

исследовать процесс развития российской строительной отрасли на примере жилищного строительства и сопоставить основные тенденции этого развития с мировым опытом;

выявить причины недостаточной обеспеченности населения России жильем в свете проблем и перспектив развития национального жилищного строительства и предложить возможные пути решения указанных проблем, в том числе и за счет развития малоэтажного жилищного строительства.

При выполнении данной работы были использованы законодательные акты, материалы учебных изданий, периодической печати, данные государственной статистики.

Работа состоит из введения, 3 глав, заключения и списка использованной литературы, приложений.

Сущность, роль и значение отрасли в экономике страны.

Во всём многообразии видов коммерческой деятельности строительство было и остаётся одной из ведущих отраслей. Оно оказывает решающее влияние на развитие огромного количества смежных отраслей материального производства.

В соответствии с п.5 Общероссийского классификатора видов экономической деятельности к строительным работам относят:

Новое строительство

Реконструкцию, расширение и техническое перевооружение зданий

Капитальный и текущий ремонт зданий и сооружений, в т.ч. индивидуальное строительство и ремонт по заказам населения

И другие.

Понятие реконструкции, расширения и технического перевооружения определены в Приложении №13 инструктивного письма Минфина СССР от 29 мая 1984г. №80 «Об определении понятия нового строительства, расширения, реконструкции и технического перевооружения действующих предприятий».

Новое строительство комплекса и подсобного объекта характеризуется тем, что здание после ввода в эксплуатацию здание будет находиться на самостоятельном балансе. Осуществляется на новых площадках для создания новой производственной мощности.

Расширение - это строительство дополнительных производств на действующем предприятии (сооружении), а также строительство новых и расширение существующих отдельных цехов и объектов основного подсобного и обсуживающего назначения на территории действующих предприятий или примыкающих к ним площадках в целях создания дополнительных или новых производственных мощностей.

Реконструкция – это переустройство существующих (цехов и объектов основного подсобного и обсуживающего назначения), связанные с совершенствованием производства и повышением его технико-экономического уровня и осуществляемое по комплексному проекту в целях увеличения производственных мощностей, улучшения качества и изменения номенклатуры продукции, одновременное улучшение условий их труда и охраны окружающей среды.

Техническое перевооружение действующих предприятий включает комплекс мероприятий по повышению технико-экономического уровня отдельных производств, цехов и участков на основе внедрения передовой техники и технологии, механизации и автоматизации производства, модернизации и замены устаревшего и физически изношенного оборудования новым, более производительным.

Указанные работы (кроме нового строительства) приводят к изменению сущности объекта.

Строительство - одна из ведущих отраслей народного хозяйства России, где решаются жизненно важные задачи структурной перестройки материальной базы всего производственного потенциала страны и развития непроизводственной сферы. От эффективности функционирования строительного комплекса во многом зависят как темпы выхода из кризиса, так и конкурентоспособность отечественной экономики.

Строительный комплекс сегодня - это достаточно раздробленное, не управляемое из единого или нескольких центров множество самостоятельно хозяйствующих субъектов, обладающих своими специфическими особенностями и не связанных с системными целями. В рамках недостаточно развитого строительного рынка, при отсутствии нормальной конкуренции, когда подавляющая часть строительных подрядов получается, минуя тендеры (торги), не происходит никакого естественного при совершенной конкуренции выравнивания условий функционирования и общественных требований к подрядчикам. Это определяет существенные как региональные, так и внутрирегиональные различия в уровнях цен, обязательствах сторон и других факторов.

Строительство - одна из важнейших отраслей материального производства и всего народного хозяйства. Строители воздвигают необходимые для отраслей народного хозяйства здания и сооружения. В процессе осуществления строительства создаются материальные условия, обеспечивающие возможность ввода в действие и производственного использования орудий труда и средств производства. Производственный потенциал народного хозяйства, благосостояние населения зависят от результатов строительства, от того, в каком количестве, какого качества и насколько своевременно вводятся в действие новые основные фонды или реконструируются и расширяются действующие.

Строительство возводит здания и сооружения не только производственного, но и непроизводственного назначения для удовлетворения потребностей населения в жилье, культурно-бытовом обслуживании, здания и сооружения для коммунального хозяйства, здравоохранения, просвещения, науки, искусства, спорта. Также оно, как отрасль народного хозяйства, способствует повышению эффективности общественного производства путем внедрения достижении научно-технического прогресса, улучшения размещения производительных сил, вовлечения в общественное производство новых месторождений полезных ископаемых, улучшения народнохозяйственных пропорции, комплексного развития экономики и крупных экономических регионов.

Строительство как отрасль экономики участвует в создании основных фондов, их расширенном воспроизводстве для всех отраслей национального хозяйства, обеспечивая тем самым общее экономическое развитие страны и региона в частности.

Продукцией (товаром) в строительной отрасли являются законченные и введенные в эксплуатацию объекты и предприятия: заводы и фабрики, железные и автомобильные дороги, электростанции, гидротехнические сооружения, порты, жилые дома и другие объекты, образующие основные фонды для всех отраслей национального хозяйства.

Место отрасли в экономике и ее роль в общественном производстве определяются воздействием конечных результатов ее функционирования на экономическое и социальное развитие региона.

Основная роль строительной отрасли – создание условий для поступательного развития всей экономики страны.

Роль строительного комплекса формируется не только производством материальных ценностей, но и во многом участием в наполнении бюджетов различных уровней и внебюджетных фондов, его градообразующей, институциональной, консолидирующей и стабилизирующей функциями.

Строительная отрасль имеет огромное значение в развитии народного хозяйства и достижений. Оно играет ведущую роль в росте производительных сил, которые определяются его участием в планомерном развитии и перевооружении на базе достижений научно технической революции всех отраслей народного хозяйства: - это и совершенствовании отраслевой структуры, а также размещение и создание новых предприятий; интегрирование в производство, вновь открытых природных ресурсов; комплексное развитие экономики не только страны в целом, отдельных её регионов и экономических районов, но и соседних государств; - это и реализация долгосрочных программ в градостроительства, застройки и значительного улучшения уровня жизни российских сёл и деревень; - это сохранение и оздоровление окружающей среды; и, конечно же, строительство даёт возможность создания базы для решения многочисленных задач для дальнейшего повышения материального и культурного уровней жизни граждан нашей страны.

Строительство естественным образом связано с остальными отраслями экономики не только участием в их развитии, но и потреблением их конечной продукции. В целом, в развивающейся экономики региона строительные организации потребляют в процессе своей деятельности практически в полном объеме промышленности строительных материалов, значительную часть продукции машиностроения, черной металлургии, лесной, деревообрабатывающей, химической и других отраслей промышленности. Такая тесная взаимосвязь строительства и других отраслей определяет необходимость повышения качества и эффективности деятельности строительных организаций, поскольку именно они во многом определяют ускорение темпов экономического роста страны и региона.

Ему во многом присущи черты промышленного производства, действующие в рыночных условиях. Однако в строительстве имеется ряд особенностей, так, например, производимая продукция остается неподвижной, а орудия и предметы труда постоянно перемещаются. Возведение объектов ведется на открытом воздухе, в различных природных условиях.

Строительство является одной из наиболее важных отраслей отечественной экономики. Её состояние во многом определяет уровень развития общества и его производственных сил. Строительная отрасль призвана осуществлять обновление на современной технической основе производственных фондов, развитие, совершенствование социальной сферы, реконструкцию, модернизацию, техническое перевооружение производства материальных благ.

Всё это обуславливает важность данной отрасли и необходимость поддержания государством на должном уровне. Хорошее состояние строительной отрасли будет благоприятно отражаться на экономике, обеспечивая приток финансовых средств.

В настоящее время, в период становления рыночных отношений, строительный рынок переходит на жёсткую и взаимообусловленную систему производственных, хозяйственных, экономических отношений.

Оценка современного состояния отрасли за 2000-2009 гг.

Строительная отрасль в России в настоящее время столкнулась с рядом острых проблем, связанных с техническим обеспечением, а также с уровнем квалификации людей, работающих в ней.

На сегодняшний день количественный и качественный состав кадров в строительной сфере в стране не соответствует потребностям отрасли.

С начала кризисных явлений в российской строительной отрасли, связанных с общим состоянием мировой экономики, прошел уже год. Первое полугодие 2009 года было отмечено снижением объемов ввода жилья на 0,3%, сокращением работников и урезанием зарплат.

Росстатом обнародованы данные о результатах работы строительной отрасли в 2009 г. Итоги оказались более радужными, чем планировалось в конце 2008 г. Так, по прогнозу правительства РФ, в 2009 г. должны были сдать 52 млн. кв. м жилья. В реальности сдали 59,8 млн. кв. м, что всего на 7% ниже, чем в 2008 г.

Однако эта статистика обманчива. Фактически снижение объема ввода в строй, в том числе и за счет бюрократических усилий, перенесли на 2010-2011 гг. По прогнозам центра, в 2010 г. будет введено менее 50 млн. кв. м жилья, а не 53 млн. кв. м, как прогнозировало Правительство. В 2010 г. ввод жилья снизится на 17%. В пользу такого прогноза говорит и декабрьская статистика по сдаче домов. В декабре 2009 г. сдали 14,3 млн. кв. м жилья, а в декабре 2008 г. – 18,4 млн. кв. м. Падение – 23%.

Уровень снижения объемов ввода в строй жилья сильно коррелирован с опережающим показателем – объемом выполняемых строительных работ. А он по итогам 2009 г. составил только 3,87 трлн. рублей, что на 16% ниже, чем в 2008 г. Естественно, эта отрицательная динамика работы строителей отразится на вводе в строй жилья в 2010 г. не лучшим образом.

Если в начале 2009 г. глубина падения объема строительных работ по официальным данным составляла 20% в денежном выражении, то к концу года она снизилась до 7%. Однако, если в начале года показатели сравнивались с докризисным периодом, то к концу 2009 г. уже с кризисными показателями. Таким образом, о начале выхода строительной отрасли из депрессивной ситуации вряд ли будет уместным говорить пока сравнительные показатели не выйдут уверенно в положительную зону. И только через 1-2 года после восстановления строительства можно ожидать и существенного прироста сдачи жилья.

Впрочем, существенные корректировки в реальную ситуацию на рынке жилья может внести активность граждан в сфере индивидуального жилищного строительства. Так, его доля составила уже в 2008 г. 43% от строительства жилья в стране. К осени 2009 г. она выросла до 54%. В то время как статистика ввода в строй многоквартирных домов на протяжении 2009 г. была отрицательной, рынок ИЖС (индивидуальное жилищное строительство) показывал положительную динамику. Во многом именно за счет него удалось ввести в строй почти 60 млн. кв. м.

Если федеральным и местным властям удастся разработать программу поддержки граждан, ведущих ИЖС, развития загородной инфраструктуры, это может сыграть существенную роль в скором восстановлении уровня строительства жилья в стране. Положительный пример работы такой программы существует в Белгородской области, где доля ИЖС выросла к осени 2009 г. до 85%, а ввод в строй жилья за первые три квартала 2009 г. – на 20%.

В среднем за 2000 – 2008 гг. «Строительство» как отрасль экономики занимала 6,5 % ВВП Российской Федерации.

По объему производимой продукции и количеству занятых людских ресурсов на строительную отрасль приходится около десятой части национальной экономики. В отрасли в 2008 г. функционирует около 150 тысяч строительных предприятий и свыше 5 тысяч проектно-изыскательских организаций. Это почти на 20 % выше, чем в 2000 г. На территории Чувашской Республики на 2008 г. действовало 1643 организаций строительства. Если рассматривать динамику изменения числа организаций за анализируемый период, то видно, что число организаций за 9 лет в Чувашской Республике увеличилось в 2 раза. 1

Таблица 1

Динамика объема работ, выполненных по виду деятельности «Строительство» в РФ за 2008 г.

	Млрд. рублей
		соответствующему периоду предыдущего года	предыдущему периоду
I квартал
II квартал
I полугодие
Сентябрь
III квартал
Январь-сентябрь
IV квартал

Объем работ по виду деятельности "Строительство" снизился в четвертом квартале 2009 г. у 29 % строительных организаций в РФ, тогда как в третьем квартале этот показатель составлял 28 %, свидетельствуют данные Росстата.

При этом по данным ведомства, в четвертом квартале 2009 г. объем строительных работ увеличился у 14% организаций в РФ (в третьем квартале 2009 г. - у 17 %).

В первом квартале 2010 г. снижение объема строительных работ прогнозировалось на 15 % в РФ, а увеличение ожидают 9 %.

Таблица 2

Численность занятого населения Российской Федерации в строительных организациях за 2005 – 2008 гг.

Доля занятого населения в 2008 г. в отрасли строительства составляла 7,4 %, что на 0,6 п.п. больше по сравнению с 2004 г.

Среднесписочная численность работников по виду деятельности «Строительство» в строительных организациях округа на 1 января 2009 г. составляла 699,1 тыс. человек. На 1 мая 2009 г. среднесписочная численность работников по крупным и средним строительным предприятиям (без учета субъектов малого предпринимательства) составила 257,2 тыс. человек, уменьшившись по отношению к соответствующей дате 2008 года на 7,8 %. Численность работников, предполагаемых к сокращению на строительных предприятиях округа, составляет 8,8 тыс. человек (3,4 % от занятых на 1 мая текущего года).

В материалах ведомства также отмечается, что 49 % строительных организаций в РФ в 2009 г. были заняты новым строительством, реконструкцией, расширением и техническим перевооружением объектов. Также 19 % организаций занимались возведением жилья, 9 % - нежилых зданий, а 21 % - сооружений. Капитальный ремонт зданий и сооружений осуществляли 14 % строительных организаций, а текущий ремонт – 10 %.

Уже ставшие привычными заявления правительства о поддержке и мрачные прогнозы представителей некоторых компаний лучше всего оценивать на фоне сухих и объективных цифр статистики.

В первом квартале прошлого года жилищному строительству удалось превысить свои показатели на 2,4% по сравнению с предшествующим годом. Этот скромный результат в свете многочисленных предположений об практически полной остановке ввода нового жилья, тем не менее, заслуживают некоторого признания.

Рисунок 1. Динамика ввода жилья в 2008 – 1 квартале 2009 г., млн.кв.м.

В сравнении с 2008 г. показатели первого квартала 2009 г. представляются вполне оптимистичными. А вот объем работ, выполненных по виду деятельности «строительство», отличается от предыдущего года менее успешными итогами - в первом квартале 2009 г. этот показатель составил около 640 млрд. рублей, всего 80,7 % от результатов 2008 г.

Рисунок 2. Динамика объемов работ в строительстве в 2008 – 1 квартале 2009 г., млрд. рублей.

В 2008 г. объем выполненных работ отраслью «Строительство» составил 4528145 млн. руб., что в 9 раз выше по сравнению с 2000 г. Из них 34252 млн. руб. было выполнено строительными организациями Чувашской республики. Это выше показателя 2000 г. в 12,6 раза. Положительная динамика наблюдается и в вводе жилых домов. Этот показатель по России в 2009 г. по сравнению с 2008 г. снижается на 7 %. Такая же динамика наблюдается как в Приволжском Федеральном округе, так и в Чувашской Республике (7 % и 13,2 % соответственно). 2

Невысокие результаты начала года 2009 г. можно объяснить некоторым снижением цен на строительно-монтажные работы и, конечно, затишьем на рынке жилья. По данным Росстата средняя обеспеченность заказами в 1 кв. 2009 г. составила на 1 месяц меньше, чем в предыдущем квартале – 5 месяцев против 6 месяцев в конце 2008 г., при этом, у небольших строительных фирм (численностью до 50 человек) срок вовсе оказался равен трем месяцам.

В числе ключевых факторов, тормозящих развитие строительных компаний, их руководителями были названы высокий уровень налогов, неплатежеспособность клиентов и, несмотря на продолжение тенденции падения цен на строительные материалы, фактор стоимости материалов, конструкций, изделий.

Рост дебиторской задолженности, недостаточный объем заказов и, соответственно, увеличение объемов просроченной кредиторской задолженности, при 80 % общего числа строительных компаний, использующих банковский кредит, значительно ухудшили финансовое положение большинства участников строительного рынка.

Что касается Приволжского ФО, то в нём отмечается существенное снижение основных показателей строительной отрасли. Объем работ, выполненных по виду деятельности «Строительство» в Приволжском федеральном округе за январь-май 2009 г. составил 162,8 млрд. руб., что ниже уровня соответствующего периода 2008 года на 27,6 %. Следует отметить, что в докризисный период (январь-сентябрь 2008 г.) рост данного показателя составлял 17,6 %.

Доля убыточных предприятий в отрасли по итогам первого квартала текущего года составила более 40 %.

По данным таблицы 5 видно что в 2000 г. доля построенных однокомнатных квартир составляла 20 % от общего числа. Наибольший удельный вес занимали трехкомнатные квартиры (34 %). За 9 лет ситуация изменилась. Однокомнатные квартиры имеют долю в 33 %, что является наибольшим удельным весом. 3

За 5 месяцев прошлого года в целом по округу принято в эксплуатацию 3,5 млн. кв. м. жилья, что на 9,4 % больше, чем в соответствующем периоде 2008 г. (в 2008 г. введено жилья на 10,2 % больше, чем в 2007 г.). Указанный рост объяснялся тем, что в последнее время в эксплуатацию вводились жилые дома, строительство которых было практически завершено в докризисный период. Подтверждением этому является рост количества приостановленных строек многоквартирного жилья в округе на 57 % (со 191 до 300 объектов) с начала года. Данная проблема затрагивает интересы около 30 тыс. участников долевого строительства.

Общая площадь жилых помещений, признанных в установленном порядке непригодными для проживания, в округе составляет 16,3 млн. кв. м. или 2,5 % от общей площади жилищного фонда (из них ветхих – 14,8 млн. кв. м., аварийных – 1,6 млн. кв. м.), в которых проживает 430,6 тыс. человек.

Эффективной реализации жилищных программ препятствует несовершенство методики определения средней рыночной цены квадратного метра жилья по субъектам Российской Федерации, устанавливаемой Минрегионом России. По причине несогласия с предлагаемой ценой, по которой осуществляется закупка квартир, многие застройщики не заявляются на торги. В результате, объем предлагаемых строительными организациями к продаже квартир для обеспечения жильём военнослужащих составляет менее 25 % от объявленных к приобретению.

Падение производства разных видов строительных материалов в среднем по округу на 1 июня 2009 года составляло от 37 % до 70 % по отношению к аналогичному периоду 2008 года.

Наблюдалось значительное снижение наиболее объективного показателя состояния дел в отрасли – объема перевозок строительных грузов железнодорожным транспортом, который в мае прошлого года уменьшился на 61 % по сравнению с маем 2008 года.

Одной из проблем данной отрасли является значительное повышение цен за 1 кв. м. жилой площади. Если в 2000 г. фактическая себестоимость 1 кв. м. жилья составляла 4779 руб., то в 2008 г. он был равен 30180 руб. Повышение данного показателя влечет за собой повышение цен на жилье, что негативно сказывается на покупательной способности населения. 4

Одной из основных проблем строительной индустрии является высокий уровень физического износа основных фондов при низком техническом уровне оснащения производств. По ряду предприятий по производству стройматериалов износ оборудования достигает 70-80 %.

Банковский сектор по итогам I квартала 2009 года уменьшил объемы кредитования инвестиционно-строительных проектов на 11 %. Существенно выросли процентные ставки (в среднем по регионам с 11,4 % в 2008 году до 16 % в 2009 году), ужесточились требования к заемщикам.

По итогам I квартала прошлого года количество выданных в округе ипотечных кредитов, по сравнению с аналогичным периодом 2008 года, уменьшилось в 6 раз в рублях и в 21 раз – в иностранной валюте.

В числе факторов, сдерживающих социально-экономическое развитие регионов, в том числе строительной отрасли, является неудовлетворительное состояние автомобильных дорог, а также низкие темпы их строительства и реконструкции.

Так, в 2008 году, в соответствии с подпрограммой «Автомобильные дороги» федеральной целевой программы «Модернизация транспортной системы России на 2002-2010 годы» в округе было построено и реконструировано всего 27,2 км. дорог федерального значения, а также 491,14 погонных метров искусственных сооружений на них. В то время как реализация проектов дорожного строительства является высокоэффективным инструментом развития сопутствующих отраслей строительной индустрии, обеспечивающим создание значительного количества рабочих мест.

Обобщая всё выше сказанное, хотелось бы сделать вывод о том, что не смотря на кризисную ситуацию в российской экономике большинство компаний уже освоилось, нашли свои темпы и методы работы, а также извлекли уроки из ситуации сложившейся в строительной отрасли и обрели уверенности в том, что завтра не обернется «потопом».

Перспективы развития отрасли в рамках экономики страны.

Одной из первых, кризис ощутила сфера строительства, реализующая инвестиционные программы, требующие значительных финансовых средств, а также их стабильного и ритмичного поступления. Последствия кризиса оказались для строительной отрасли наиболее ощутимыми. Из-за недостатка финансовых средств замораживаются уже начатые объекты, принимаются решения о переносе ранее намеченных сроков их ввода в эксплуатацию на более поздние. Сокращение заказов негативно отразилось на экономическом положении подрядных организаций, а также предприятий-изготовителей строительных материалов. Многие из них оказались совершенно не готовы к такой ситуации, не имеют никакой программы по выходу из нее. Некоторые стали предпринимать отчаянные, чрезвычайные, но совершенно бесперспективные попытки выживания, вплоть до консервации строительства объектов, сворачивания основной деятельности, сокращения численности персонала, перехода на неполную рабочую неделю и т.д.

Кризисное состояние экономики в полной мере отразилось на состоянии предприятий строительной отрасли, где наблюдалось свёртывание инвестиций в условиях прогрессирующего старения и износа основных фондов.

Ухудшение финансового положения предприятий области во многом вызвано объективными факторами. Так, высокая инфляция обусловила норму процента за кредит, намного превышающую предполагаемую рентабельность большинства проектов. Это сделало недоступным среднесрочные, и ещё в большей мере долгосрочные кредиты. Высокий уровень налогов, введение предоплаты за продукцию стройиндустрии, взаимная задолженность предприятий по платежам - всё это затруднило нормальную хозяйственную деятельность предприятий стройиндустрии области.

Основными проблемами, возникшими в строительной отрасли в период кризиса являются следующие:

Отсутствие платежеспособного спроса и высокие ставки по ипотеке.

Недоверие людей к долевому строительству и отсутствие выгодных источников инвестирования.

Недостаточность госгарантий и господдержки.

Энергодефицит и неразвитость инженерной инфраструктуры.

В связи с этим развитие строительства опирается на трех китов: финансовой системы, инфраструктуры и господдержки. Только когда эти три вектора совпадут отрасль заживет. Заживет отрасль - «заживут» люди и бизнес-структуры.

Для решения проблем необходимо:

Стимулировать ипотечное кредитование, сделать кредиты доступными;

Развитие госфинансирования жилищных программ;

Строительство государственных бизнес-инкубаторов для предоставления площадей;

Открытие строительных технопарков в регионах;

Развитие инфраструткурных систем в муниципалитетеах;

Развитие малоэтажного строительства.

Строительная отрасль в ее современном представлении существует не один десяток лет и, соответственно, пережила не один кризис на своем веку. Практически все аналитики рынка предрекают спад в строительстве, связанный в первую очередь с диспропорциями спроса и предложения, а не отголосками мирового кризиса.

Строительная отрасль в России переживает один из самых сложных периодов в своей истории. Нехватка финансовых средств ставит многие компании на грань выживания. По сведениям АСР (Ассоциация Строителей России), под угрозой длительной заморозки находится в десять раз больше квартир, чем в 2005 г. Одни застройщики останавливают работы из-за реального отсутствия денег, другие ждут, когда оживится покупательский спрос. Наибольшему риску подвергаются клиенты небольших строительных компаний, не задействованных в государственных программах и не имеющих шансов на получение банковского кредита. Крупные девелоперы чувствуют себя более уверенно. Сегодня более тщательно и осторожно подходят к запуску новых проектов и новых очередей строительства. Исходят из того, что основным гарантом их успешности на данный момент выступают надежность застройщика, темпы строительства и адекватная ценовая политика, то есть это должно быть быстро, качественно и доступно>. Объемы проектных работ не снижаются, то есть создается задел и на будущее. Отсутствие спроса связано в первую очередь с нестабильностью экономической ситуации в стране: люди боятся принимать жизненно важные решения, не имея ориентиров на будущее. Кроме того, многие потенциальные покупатели не идут на сделки, поскольку ожидают еще большего снижения цен. Спрос на объекты строительства низкий, и останется таковым в ближайшей перспективе. Некоторые вспышки активности будут носить временный и локальный характер Большинство компаний, чтобы оживить продажи, предлагает различные варианты скидок и рассрочки. Величина скидки варьируется от индивидуальных условий (единовременная оплата всей стоимости, совершение покупки в определенных временных рамках) и колеблется от 10 до 30%. По прогнозам, в ближайшей перспективе колебательная динамика цены в пределах 1–2% в месяц (в рублях) возможна как в положительную, так и в отрицательную сторону в зависимости от сегмента. При этом рост цен по-прежнему будет наблюдаться в сегменте наиболее востребованных одно- и двухкомнатных квартир, трехкомнатные и многокомнатные квартиры могут немного терять в цене.

В строительной отрасли наблюдается резкое падание спроса на жилье, на строительные и ремонтные работы, и, как следствие, на строительные материалы и оборудование. Падение спроса обусловлено падением платежеспособности конечного потребителя, возникновением сложностей с предоставлением кредитов на недвижимость.

Для улучшения ситуации в строительной отрасли предлагаются следующие перспективы:

спрос на рынке жилья;

повышение доступности жилья;

государственную поддержку строительства жилья;

доведение средств, выделяемых в рамках антикризисных программ, до строительной отрасли и ее кредитование;

повышение ресурсо- и энергоэффективности в строительстве;

разработку комплекса антикризисных мер по обеспечению рабочих мест, и поддержке предприятий строительной отрасли.

Также для опережающего развития отрасли целесообразно на федеральном уровне рассмотреть вопрос создания специализированных лизинговых структур и банковских институтов в строительной сфере на примере успешной реализации подобных инструментов в агропромышленном комплексе (ОАО «Россельхозбанк» и ОАО «Росагролизинг»).

В перспективе так же для улучшение уровня жизни и качества проживания требуется ввод в действие жилья в 2010 году не менее 80 млн.кв.м в год, а за 2005 – 2010 годы суммарно 350 – 380 млн.кв.м путем строительства коммерческого и муниципального жилья, в т.ч. домов для малосемейных, молодежных жилых комплексов, общежитий, домов для престарелых и инвалидов с одновременным решением вопросов повышения уровня комфортности и качества жилищного строительства. При этом доля частного сектора должна составить 80 %, муниципального и государственного – 20 %.

В перспективе должны произойти также качественные изменения строящегося и реконструируемого жилья. Прежде всего будет осуществлен переход к проектированию и строительству энергоэффективных домов из экологически чистых материалов и конструкций. Расширится до 50 и более процентов объем строительства частных семейных жилых домов в пригородных зонах и в сельской местности. В городах, в основном, будут строиться новые жилые дома повышенной комфортности. Для решения проблемы социального, в том числе бесплатного жилья, будет использоваться существующий жилищный фонд с обязательной его реконструкцией – повышением уровня комфортности квартир, энергоэффективности жилых домов, экологической безопасности жилой застройки и развитием в ней сети объектов социальной сферы услуг.

Время выхода отрасли из кризиса предприниматели видят по-разному.

Большинство экспертов отмечает, что отрасль должна восстановиться до прежнего уровня уже через 1-2 года, т.е. к 2010-2011 гг.

В целом кризис серьезно отразился на отрасли, однако данная отрасль является одной из древнейших и востребована будет всегда.

Заключение

Стремительный рост строительной отрасли по всем ключевым показателям продолжался последние несколько лет, и в «докризисную эпоху» все прогнозы развития имели чрезвычайно позитивный тренд. Это было связано, в первую очередь, с неплохими темпами развития российской экономики и необходимостью замены ветхого фонда, основная часть которого дала о себе знать еще в 90-е годы. Кроме того, уровень обеспеченности населения жилплощадью сильно отстает от нормы, а темпы ежегодного прироста жилищного фонда в России в разы ниже, чем в развитых странах. Строительная отрасль последние годы наращивала и без того значительный вклад в ВВП. Строительство стало объектом государственной заботы и опеки, и по этой причине, и благодаря высокой социальной значимости отрасли.

Хотя отрасль и является социально – значимой, но покупка нового жилья для широких слоев населения является не доступной. Одним из направлением государственной политики должно являться государственное регулирование цен на жилье. Это позволит повысить спрос на данный вид продукции. В период кризиса государство должно создавать гарантии населению, что вложенные в долевое строительство денежные средства населения не были потрачены зря.

Так же государство может помочь строительным организациям денежными ресурсами, так как в период финансового кризиса данные предприятия страдают нехваткой собственных оборотных средств, что влечет за собой повышение количества, не сданного жилья и отрицательного отношения населения к долевому строительству.

Список использованной литературы

Россия в цифрах, 2007: краткий статистический сборник / Федеральная служба государственной статистики (Росстат). – М: Федеральная служба государственной статистики, 2008. – 462с.

современном ... строительно -монтажной площадке, строительных машин и механизмов, запасов строительных ...

1. Современное состояние и перспективы развития банковской системы Российской Федерации

   Реферат >> Экономика

   Национальная экономика Тема «Современное состояние и перспективы развития банковской системы Российской... является средством оценки финансовой стабильности банков России в интересах... рынка, а значит, и строительной отрасли в целом. Представляется необходимым...

2. Современное состояние и перспективы развития туризма в Ростовской области

   Реферат >> Физкультура и спорт

   ... отрасль мировой экономики…………………………....5 1.2 Виды туризма и их краткая характеристика……………………….6 Глава 2. Современное состояние и перспективы развития ... туризме России , при этом перспективы его развития самые... и производства строительных материалов. Разведанные...

3. Промышленное производство в России анализ современного состояния и перспективы развития

   Реферат >> Экономика

   ... России : анализ современного состояния и перспективы развития» Москва 2010 ОГЛАВЛЕНИЕ Введение 3 I. Анализ современного состояния ... отраслях , группы предприятий-лидеров и группы аутсайдеров. По разным оценкам ... и др. строительных материалов, продуктов лёгкой...

4. Современное состояние и перспективы развития ТЭК России

   Дипломная работа >> Экономика

   О.Г. Состояние и перспективы развития нефтяной и газовой промышленности. Нефтяное хозяйство, №1, 2003 Градобитова Л.Д., Исаченко Т.М. Транснациональные корпорации в современных ...

Современный этап развития экономики России характеризуется становлением рыночных отношений, формированием предприятий и объединений разных форм собственности, все возрастающей зависимостью товаропроизводителей от потребителей, возникновением конкурентной среды.

Промышленное птицеводство - одна из немногих специализированных отраслей АПК, которая способна производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки, имеющая ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы. Успешное функционирование отрасли возможно только на основе интенсивного развития производства, изыскания экономических возможностей и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности.

Кризисные явления в России привели к резкому снижению производства птицепродуктов отечественными предприятиями. На полную проектную мощность в стране работает только 11% птицефабрик, производство яиц в расчете на душу населения за 10 лет сократилось на 29%, изношенность основных фондов в промышленном птицеводстве, применительно к клеточному оборудованию, составляет более 70%. Однако и сегодня птицеводство остается наиболее реальным источником пополнения ресурсов продовольствия в стране, поэтому решение проблемы повышения эффективности птицеводства имеет в настоящее время важное практическое значение.

Птицеводство является одной из наиболее эффективных отраслей животноводства. Оно обеспечивает потребителей диетическими продуктами питания (яйцо, мясо птицы), легкую промышленность сырьем (перо, пух). Птичий помет используется в качестве ценного удобрения.

Данная отрасль обладает рядом специфических особенностей, которые в значительной степени определяют ее экономическую эффективность в сложившихся условиях. Во-первых, отсутствует сезонность производства, продукция производится и реализуется равномерно в течение года, что особенно важно при высокой инфляции. Во-вторых, продукция птицеводства относится к продуктам первой необходимости, и независимо от экономической ситуации в стране спрос на нее достаточно устойчив. В-третьих, яйцо и мясо птицы идут как непосредственно в продажу, так и на переработку, то есть присутствует рынок как прямого, так и опосредованного спроса. В-четвертых, птицеводство обладает большей гибкостью в изменении масштабов производства по сравнению с другими отраслями животноводства; здесь в меньшей степени проявляется зависимость численности поголовья от количества и качества земельных угодий. В-пятых, основными производителями являются специализированные предприятия (птицефабрики), на которых производство продукции проходит несколько стадий, начиная от инкубации яиц и заканчивая откормом поголовья. В-шестых, основную часть кормового рациона составляют покупные корма (комбикорма), поэтому отрасль существенно зависит от зернового рынка (объемов производства комбикормов).

Птицеводство получило развитие на всей территории страны, но в основном товарное производство яиц и мяса птицы сосредоточено в южных районах, где хорошо развито зерновое хозяйство (Северный Кавказ, Поволжье, Южный Урал и др.), и в индустриальных районах вблизи крупных городов (Центральный, Центрально-Черноземный, Уральский, Северо-Западный экономические районы), где имеется постоянный и высокий спрос на продукцию. Основное производство яиц (70%) сконцентрировано в пяти экономических районах: Центральном (18,5%), Уральском (16,8%), Поволжском (12,2%), Западно-Сибирском (12,1%), Севере-Кавказском (10%).